Муссовый торт 🎂 черника 🫐 и лимон 🍋 . Очень нежный и вкусный.

Черничный мусс :

500 гр. черники
100 гр. сахара
10 гр. желатина
60 гр. воды

Для лимонного курда:

60 гр. лимонного сока
Цедра 1 го лимона
110 гр. сахара
2 желтка
1 яйцо
30 гр. воды
150 гр. сливочного масла
5 гр. желатина

Для бисквита:

130 гр. муки
25 гр. какао
150 гр. молока
140 гр. сахара
130 гр. яиц
35 гр. растительного масла
2/3 ч.л розрыхлителя
2/3 ч.л соды

Для муса:

250 гр. творожного сыра
500 мл сливок 33-35 %
16 гр. желатина
100 гр. сгущенки
100 гр. шоколада
80 гр. воды
Blueberry mousse :

500 gr. blueberries
100 gr. sugar
10 gr. gelatin
60 gr. water

For the lemon curd:

60 gr. lemon juice
The zest of 1 lemon
110 gr. sugar
2 yolks
1 egg
30 gr. water
150 gr. butter
5g. gelatin

For the sponge cake:

130 gr. flour
25 g. of cocoa
150 g. milk
140 g. sugar
130 g. eggs
35 g. vegetable oil
2/3 tsp of baking powder
2/3 tsp. baking soda

For the mousse:

250 gr. cottage cheese
500 ml of cream 33-35%
16 gr. gelatin
100 g condensed milk
100 g. chocolate
80 gr. water