Pasta con Zucchine e Bottarga

Pasta con Zucchine e Bottarga

Ciao a tutti 🤗🤗🤗
Oggi primo piatto veloce e gustoso 😉

Ingredienti per 200 gr di pasta corta
1 zucchina media
1 ciuffetto di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine
Vino bianco
Bottarga di muggine qb

Preparazione
Tritare il prezzemolo
Sbucciare e schiacciare l'aglio
Tagliare a cubetti la zucchina

Procedimento 👨🏻‍🍳
In una padella faccio rosolare lo spicchio d'aglio con la zucchina e un poco di prezzemolo tritato.
Nel mentre metto a bollire l'acqua per la pasta.
Aggiusto di sale e sfumo con vino bianco.
Porto a cottura media con mezzo bicchiere d'acqua.
Tempo necessario ad ammorbidire la zucchina, e butto la pasta che porto a 3/4 di cottura.
Schiaccio con una forchetta la zucchina.
Poi unisco la pasta con acqua di cottura e faccio mantecare con un filo d'olio.
Spengo e grattugio bottarga sopra.
Una bella saltata e poi sul piatto altra grattugiata di bottarga e prezzemolo fresco.
Ora si mangia bene 😋😋😋

Ciao 🤗🤗🤗
Alla prossima ricetta 👨🏻‍🍳

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