LA MÁS TIERNA Y JUGOSA TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA QUE COMERÁS NUNCA - Loli Domínguez - Recetas

LA MÁS TIERNA Y JUGOSA TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA QUE COMERÁS NUNCA.
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Los sabores de chocolate y naranja combinan muy bien, el dulzor del chocolate con el toque acido de la naranja hacen una combinación perfecta, un bizcocho muy tierno y jugoso sin necesidad de almibararlo y una crema ligera y muy cremosa con el sabor a la naranja hacen de esta tarta un total triunfo, te la recomiendo.
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Toda la receta por escrito, pincha aquí: https://lacocinadelolidominguez.es/ta...
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Ingredientes del bizcocho para la TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA:
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6 huevos de tamaño grande (Pesa cada uno con cascara incluida 70 gr Aprox.)
100 gr (6 cucharadas) de azúcar
65 gr (1/2 taza) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
90 ml (6 cucharadas) de agua
20 gr (4 cucharadas) de cacao puro en polvo
12 gr (1 cucharada) levadura química o polvo de hornear
1 cucharada de esencia o extracto de vainilla
Molde redondo de 20 cm x 8 cm de alto
Papel de hornear en el fondo del molde
Hoja de acetato o papel de hornear para el lateral interior del molde
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Ingredientes de la crema de naranja para la TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA:
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500 ml (2 tazas) de zumo de naranja recién exprimido y filtrado
La piel rallada de una naranja (Sin nada de blanco)
4 yemas de huevo de tamaño grande
120 gr (1/2 taza) de azúcar
40 gr (4 cucharadas) de maicena o almidón de maíz
6 gr de gelatina o grenetina en hojas o en polvo
200 ml (3/4 taza) de nata para montar o crema de leche para batir
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Ingredientes de la cobertura para la TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA:
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100 gr de chocolate negro especial para postres o repostería (En gotas o en trozos pequeños)
50 gr de mantequilla sin sal
30 ml (2 cucharadas) de leche
30 gr (2 cucharadas) de azúcar
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Ingredients for the CHOCOLATE AND ORANGE CAKE:
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6 large eggs (Weighs each one with shell included 70 g Approx.)
100 g (6 tablespoons) of sugar
65 g (1/2 cup) of common wheat flour or all-purpose wheat flour
90 ml (6 tablespoons) of water
20 g (4 tablespoons) of pure cocoa powder
1 tablespoon (12 g) of baking powder
1 tablespoon of vanilla extract or essence
Round mold 20 cm x 8 cm high
Baking paper in the bottom of the mold
Acetate sheet or parchment paper for the inner side of the mold
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Ingredients of the orange cream for the CHOCOLATE AND ORANGE CAKE:
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2 cups (500 ml) freshly squeezed and filtered orange juice
The grated skin of an orange (Without any white)
4 large egg yolks
1/2 cup (120 g) sugar
4 tablespoons (40 g) cornstarch
6 g of gelatin in sheets or powder
3/4 cup (200 ml) heavy cream
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Ingredients of the topping for the CHOCOLATE AND ORANGE CAKE:
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100 g of special dark chocolate for desserts or pastries (In drops or in pieces)
50 g unsalted butter
2 tablespoons (30 ml) milk
2 tablespoons (30 g) sugar
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Tabla de calorías: https://lacocinadelolidominguez.blogs...
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