中国屋台朝食の定番を再現!! 油条と豆浆を手作りするには段取りが大事だった!!

【豆浆(豆乳)レシピ2.5ℓ分】
・大豆 150g、米 90g、粟 90g、水 2400g
(米と粟を使わないならその分大豆を増やす)
一晩漬け込んだら水ごとミキサーに掛け、こし布で絞り、加熱。お好みで砂糖投入。

【油条(揚げパン)15㎝×約20本分】
・小麦粉 500g、サラダ油 20g、ベーキングパウダー4g、食用重曹 4g、卵 2個、水 220g、食塩 5g
原材料を混ぜたら、叩き伸ばすようにして、ある程度生地になったら15分間放置し、再度叩き伸ばす。一晩冷蔵庫に置き、次の朝、脂を引いたまな板の上で伸ばし、長方形にカット後に2枚を重ね、中央部を箸で押し込み、少し伸ばす、生地の両先端をギュッとつまんで抑え込んでから170～180℃の油で揚げる。

こんにちは。OUR LIFE Japan & Chinaのチンムーと申します。自分は中国人の女性と2006年に結婚し、国際結婚歴が15年になる妻子あり47才の純正ジャパニーズです。このチャンネルでは、国際結婚のあるある話や、日中国際結婚組みに訪れる問題、困難などについてや、嫁が作る中国家庭料理を含めた中国での生活ぶりや、定期的には中国の田舎での暮らしぶり、更には夫婦の馴れ初め話を朗読している動画なども出していますので、海外での暮らしを覗いてみたいよって方は、是非チャンネル登録をお願い致します。

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