Masterclass Project | Vito De Vita: Forno elettrico vs Forno a legna
Автор: Italforni
Загружено: 2025-05-29
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Alla Masterclass tenuta da Vito De Vita al Sigep World 202, abbiamo parlato del confronto tra il forno elettrico Caruso® e il tradizionale forno a legna. Vito De Vita ha messo alla prova il forno Caruso®, pensato inizialmente per la pizza napoletana, ma testato su basi precotte per ottenere la croccantezza perfetta.
La Pizza Slow è la protagonista della Masterclass, fatta con ingredienti selezionati dai presidi Slow Food, è stata ripassata nel forno Caruso®, ottenendo risultati straordinari.
Il forno Caruso® è stato creato per rispondere alle esigenze di pizzaioli moderni, che cercavano un'alternativa ai forni a legna: "È un forno creato per i pizzaioli fatto dai pizzaioli."
Con una tecnologia avanzata e un’interfaccia touchscreen intuitiva, il forno Caruso® ha permesso di ottenere una cottura perfetta senza il bisogno di girare la pizza, grazie alla temperatura omogenea che distribuisce il calore in modo impeccabile.
Un vero gioiello di tecnologia, progettato per i pizzaioli, che rende ogni passaggio del processo più semplice, veloce e perfetto.
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