イレールビス自由が丘 島田まきオーナーシェフと作る絶品！【チキンのコルドンブルー ブルーチーズ入り】｜Poulet Cordon Bleu

ご覧いただきありがとうございます。
虎ノ門のフレンチビストロ“Le Petit Tonneau”のオーナーシェフ、
フリップ・バットンがご家庭で作れる美味しくて簡単なレシピをご紹介します！

今回はシェフ フィリップ・バットンのお友達
イレールビス自由が丘 島田まきシェフのお店にお伺いし、簡単に作れるフランスの家庭料理をご紹介いただきました！
メニューはご家族で楽しめる絶品！チキンのコルドンブルー ブルーチーズ入り | Poulet Cordon Bleu
ぜひお試しください！

ソムリエでもある島田まきシェフのお店
イレールビス自由が丘
  / irreelbis_jiyugaoka  

◆chapter
0:00　オープニング、本日のゲストは？！
01:17　本日のメニュー紹介
03:45　キッチンに移動して調理スタート
08:03　ソースを作ります
10:00　盛り付けします！
10:29　よいよ試食です！


【材料：2人分】
鶏胸肉・・・1枚
塩コショウ・・・少々
生ハム・・・2枚
ブルーチーズ・・・50g
ピザチーズ・・・20g
バター・・・30g
オリーブオイル・・・20g
にんにく・・・1片
薄力粉・・・大さじ3
卵・・・1個
細かいパン粉・・・100ml
ソース
ハチミツ・・・大さじ2
アーモンドロースト・・・大さじ2
ディジョンマスタード・・・大さじ1
パセリ・・・大さじ1
ホワイトバルサミコ酢・・・小さじ1


【作り方】
鶏胸肉は、皮と筋をとり斜め半分に切り２枚にします。厚い部分は、包丁で形を整え、塩・胡椒を振ります。
ラップを敷いて、鶏胸肉に、生ハム、お好みのチーズを乗せて半分に折り、包み込みます。
薄力粉、溶き卵、パン粉をつけます。
フライパンに、潰したにんにく、オリーブオイル、バターを入れて香りを出します。
　　強火だど閉じ目が開きます。
ソースは材料を全て混ぜます。
お皿に盛り付けてソースを横に乗せて出来上がり！


【Ingredients】(for 2 person)
・Chicken breast - 1 piece
・Salt and pepper - a little
・2 slices cured ham
・Blue cheese - 50 g
・Pizza cheese - 20 g
・Butter - 30 g
・Olive oil - 20 g
・Garlic - 1 clove
・Flour - 3 tablespoons
・Egg - 1 egg
・Fine breadcrumbs - 100 ml.
Sauce
・Honey - 2 tablespoons
・Roasted almonds - 2 tablespoons
・Dijon mustard - 1 tablespoon
・Parsley - 1 tablespoon
・White balsamic vinegar - 1 teaspoon


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【La Cuisine de Philippe Batton】   / @lacuisinedephilippebatton7714  
フランス人シェフ、フィリップ・バットンがフランスの家庭料理をわかりやすくご紹介します。
シェフのお気に入りレシピでおうち時間をもっと楽しく♪


【レストランLe Petit Tonneau】　https://www.petitonneau.com
フィリップ・バットンオーナーシェフのレストランLe Petit Tonneau。
虎ノ門にある東京のパリのビストロ。ぜひお待ちしております。

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  / lepetittonneauboutique  
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お問い合わせ
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