Tarta Fraisier - Fraisier Cake

Aprende a elaborar la tradicional Tarta Fraisier, una tarta de origen incierto, pero que se sitúa aproximadamente en el año 1860. Su nombre deriva de la palabra “fraise“, “fresa” en francés. Esta tarta consta de dos capas de bizcocho genovés empapados con un almíbar de Kirsch, relleno de fresas y una crema muselina. Tradicionalmente se decora con una lámina de mazapán en la superficie o merengue italiano, pero, decidí decorarla con nata montada, fresas y un poco de polvo de rubí.

Learn how to make the traditional Fraisier Cake, a cake of uncertain origin, but which is situated around the year 1860. Its name derives from the word "fraise", "strawberry" in French. This cake consists of two layers of Genoese sponge cake soaked in Kirsch syrup, filled with strawberries and a mousseline cream. Traditionally it is decorated with a layer of marzipan on the surface or Italian merengue, but I decided to decorate it with whipped cream, strawberries and some ruby powder.
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Tarta Fraisier - Fraisier Cake (Receta en el blog/Recipe on the blog)
Enlace abajo / Link below -
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