[방방콕콕 제철이 간다] 면역력의 최강자 ‘참송이버섯’🤎

자연산 송이버섯이 고급 식재료인 건 다들 알고 계실 텐데요.
맛과 향은 자연산 송이를 쏙 빼닮은 특별한 버섯이 또 있습니다.
바로, 참송이버섯인데요. 면역력을 키우는데 효과가 탁월하다고 합니다.
충남 천안시의 참송이버섯 수확 현장과 맛있는 요리까지 함께 전해드립니다.


[농장 정보👨‍🌾]
다울 농장
송인천 농부님
010-7167-1143
충남 천안시


🤎참송이버섯의 효능
참송이버섯은 베타글루칸 함량이 무려 28.3%로 매우 높은 편입니다.
베타글루칸은 활성산소를 억제하고 면역력을 강화해줄 뿐만 아니라 알레르기 반응을 낮춰주고 콜레스테롤과 혈당을 균형 있게 조절하는 데 도움이 됩니다.

참송이버섯에 다량으로 함유되어 있는 에르고티오네인 성분은
비타민 E의 7,000배가 넘는 항산화 물질입니다.
이 성분은 강력한 항산화 작용을 하여 체내 노화를 유발하는
활성산소를 제거하는데 탁월한 효능이 있습니다.


🤎참송이버섯 강정

[재료]
참송이버섯 200g, 녹말가루 5큰술, 찹쌀가루 3큰술, 맛소금 ⅔작은술
케첩 3큰술, 올리고당 3큰술, 참기름 1큰술
다진 마늘 1큰술, 황설탕 1큰술, 간장 ½큰술, 고추장 ½큰술

[만드는 방법]
1. 참송이버섯은 밑동을 잘라내고 결대로 찢어준다.
2. 큰 볼에 맛소금, 참기름을 잘 섞고 찢어놓은 참송이버섯을 넣어 밑간한다.
3. 녹말가루 2큰술을 넣어 전분 옷을 입힌다.
4. 볼에 녹말가루, 찹쌀가루, 물을 섞어 강정반죽을 만들고, 전분 옷을 입힌 참송이버섯을 넣어 섞는다.
5. 튀김 팬에 튀김기름을 넣고 중불에서 참송이버섯의 겉면이 노릇해질 때까지 튀긴다.
6. 볼에 간장, 고추장, 설탕, 케첩, 올리고당을 넣고 고루 섞어 양념을 만든다.
7. 팬에 식용유와 다진 마늘을 넣고 볶다가, 다진 마늘이 노릇노릇해지면 양념을 넣어 바글바글 끓인다.
8. 양념이 끓어오르면 튀겨놓은 참송이버섯을 넣고 섞는다.


🤎참송이버섯으로 건강밥상 만들어 보세요🤎


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