Fraisier avec la crème diplomate à la vanille /Strawberry cake with diplomate cream..

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Je vous propose aujourd'hui, la version familiale de mon fraisier, garni d'une crème diplomate à la vanille avec une présentation très facile à réaliser. J'espère que cette recette vous a donné envie de la reproduire chez vous et hâte de savoir ce que vous en pensez 😉 Bon appétit à tous !

Les ingrédients pour la génoise : (pour un moule de 25cm de diamètre)
• 5 gros oeufs (300g)
• 100g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 gousse de vanille
• 120g de farine
• 35g de fécule de maïs
• 3g de poudre à lever (facultatif)

مكونات كعكة الإسفنج: (لقالب بقطر 25 سم)
• 5 بيضات كبيرة (300 جم)
• 100 غرام سكر
• 1 رشة ملح
• 1 فانيليا
• 120 جرام طحين
• 35 جرام نشاء ذرة
• 3 جرام بيكنج بودر (اختياري)

Ingredients for the sponge cake: (for a 25cm diameter mould)
• 5 large eggs (300g)
• 100g of sugar
• 1 pinch of salt
• 1 vanilla pod
• 120g of flour
• 35g cornstarch
• 3g baking powder (optional)

Les ingrédients pour la crème diplomate :

• 450g de lait entier
• 1 gousse de vanille
• 4 jaunes d'oeuf (75g)
• 120g de sucre
• 1 pincée de sel
• 37g de fécule de maïs
• 20g de beurre doux
• 15g de gélatine en feuilles
• 535g de crème liquide entière à 30%

مكونات كريم الدبلوماسي:

• 450 جرام حليب كامل الدسم
• 1 فانيليا
• 4 صفار بيض (75 جم)
• 120 جرام سكر
• 1 رشة ملح
• 37 جرام نشا ذرة
• 20 جرام زبدة غير مملحة
• 15 جرام صفائح جيلاتين
• 535 جم 30٪ دسم كامل

Ingredients for the diplomat cream:

• 450g whole milk
• 1 vanilla pod
• 4 egg yolks (75g)
• 120g of sugar
• 1 pinch of salt
• 37g cornstarch
• 20g unsalted butter
• 15g gelatin sheets
• 535g of 30% full cream

Pour le sirop d'imbibage
et la décoration :
• 100g d'eau
• 50g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 500g de fraise

لشراب النقع
والديكور:
• 100 جرام ماء
• 50 جرام سكر
• 1 فانيليا
• 500 جرام فراولة

For the soaking syrup
and decoration:
• 100g of water
• 50g of sugar
• 1 vanilla pod
• 500g of strawberries

#fraisier #cremediplomate #vanille
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