ПП Морковный торт с грушей Часть1

Подробный рецепт из обучающего курса, который доступен абсолютно бесплатно.
Вторую часть и остальные рецепты ищите в плейлисте Курс Веганских тортов и десертов (поверьте, каждый десерт стоит внимания) Так же в плейлисте будут вспомогательные видео по полуфабрикатам.
Для вас, от души)

Однажды, заехав на заправку, привычным делом я смотрела, что перекусить.
Там было не большое кафе, подавали как супы и второе, так и десерты. Последних, кстати, было очень много. Такое пиршество я не могла пропустить и взяла морковный торт🎂. Кто бы мог подумать, что торт из морковки может быть таким вкусным! Так и началась моя любовь к морковным десертам и сладостям.
Как я только не экспериментировала, и морковное печенье, и маффины, и кекс, и торт. Всегда, всегда получалось ну ооочень вкусно.
И конечно, разрабатывая "Лёгкий курс счастливой выпечки", там не могло не быть морковного торта.
Только здесь я пошла дальше и сделала его с прослойками пряной груши, а традиционный масляный крем, заменило лёгкое и нежное суфле.

Пальчики оближешь. Да ещё и только из полезных продуктов.

Для приготовления торта нам понадобятся следующие инструменты:
Миски, кастрюля, лопатки, ложки и прочие мелочи.
Кондитерский рукав
Погружной блендер, миксер
Пекарская бумага, фольга
Кондитерское кольцо или разъёмная форма 18 см, форма с регулируемым диаметром.
Духовка, противень, плита, холодильник
Весы


Ингредиенты для бисквита:
Молотый лен 10 г
Овсяная мука 100 г
Рисовая мука 70 г
Миндальная мука 50 г
Кокосовый сахар 60 г
Сода 4 г
Разрыхлитель 5 г
Яблочное пюре 100 г
Кокосовое масло 35 г
Вода 130 мл
Морковь 100 г
Изюм 20 г
Грецкий орех 40 г
Чернослив 60 г
Корица 3 г
Имбирь 2 г
Цедра лимона 1 шт


Ингредиенты для крема:
Сметана 500 г
Молоко кокосовое 250 г
Сироп топинамбура 200 г
Стевиозид на кончике ножа
Агар 7 г
Аквафаба 70 г


Ингредиенты для компоте:
Груша маленькая 4 шт
Вода 200 г
Агар 5 г
Сироп топинамбура 50 г
Корица 2 г
Имбирь 2 г
Куркума 2 г