【簡単】超ふわふわスポンジケーキの作り方〜Sponge Cake〜
Автор: You Kitchen
Загружено: 2020-04-21
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ふわふわのスポンジケーキを作るために大切なポイントは【湯煎をすること】【しっかりと泡立てて、速度を落としキメを細かくすること】【焼成】です。
今回は焼成をミスってしまったので、100点満点とは言えないスポンジケーキができてしまいました。焼成については下記で補足をさせて頂いてます。
〜焼成について〜
※使うオーブンによって温度、焼き時間が異なります。
今回は180度余熱・170度に下げて23分で焼き上げましたが、温度が高すぎました。そのため、高さが足りず、少しぎゅっとしたスポンジケーキになりました。
170度余熱・160度に下げて25分焼成。
がベストだったかな？と思います。
動画の最後に出てきた、事前に作ったスポンジも今回と同じ温度・時間で焼き上げましたが、オーブンの違いによってあれだけの差が生まれます。
使用するオーブンの大きさ、癖を見極めて温度、焼き時間を設定して下さい。
初めて使用したオーブンで癖を把握出来ていなかったのが今回の敗因です！！！とっても悔しいです。
〜スポンジケーキの保存について〜
粗熱が取れたらラップに包んで冷暗所で保存。出来る限り早めに使い切りましょう。
冷凍保存もできますので、すぐに使わない場合は冷凍保存を推奨します。使う前日に冷凍庫から取り出し、常温解凍。ふわふわのままお使い頂けます。
〜スポンジケーキのアレンジについて〜
今回の分量がスポンジケーキの基本配合です。このレシピから好みに合わせて色んな生地を作ることが可能です。
もっと甘さがほしい、しっとりさせたい方は砂糖を増やしてみたり、砂糖の種類を変えてみたり。
薄力粉の一部をカカオパウダー(ココアパウダー)に変えたり、抹茶に変え、味を変えてみたり。
ぜひ色々と試して自分好みのスポンジケーキを作ってみて下さい！
中野優希 紹介
生年月日: 1997年09月10日
出身地: 愛知県
特技: シュガークラフト
趣味: お菓子作り／パン作り／アニメ鑑賞
資格／免許／その他
製菓衛生師免許／秘書検定2級／ラッピングコーディネーター資格
【中野優希 twitter】@yuuuki_off
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