豚バラが驚くほどあっさりする角煮です。レストランの料理のような出来栄えです！

【脂を感じさせない、とろける豚角煮】
下茹でと油抜きで余分な脂を落とした豚バラ肉を、パッサータとバルサミコで煮込むことで、口の中でとろける柔らかな食感と驚くほどあっさりした後味を両立させた、見栄えも味もレストラン級の豚角煮！

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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食材
材料（2～3人分）
メイン
・豚バラブロック：400g（4cm角にカット）
・塩：豚肉の重量の1%（約4g）
・黒こしょう：少々
・にんにく：1片（潰す）
・しょうが：1片（スライス）
・オリーブオイル：大さじ1
煮込みソース
・パッサータ：200g
・赤ワイン：100ml
・野菜のブイヨン（顆粒）：100ml分（小さじ１）
・バルサミコ酢：大さじ1
・はちみつ（または砂糖）：小さじ2
・ローリエ：1枚
・塩：適量

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