미국 나파밸리 카베르네 소비뇽의 교과서, 텍스트북 & 어울리는 와인 안주 추천 │Textbook Cabernet Sauvignon 2018

안녕하세요. 와린이 루이나입니다.

오늘은 미국 나파밸리 레드 와인 텍스트북 카베르네 소비뇽 2018와 와규 안심스테이크, 청담동 유명 맛집 호족반의 NY 양념 갈비를 준비했습니다.
원래 스테이크만 준비하려고 했었는데 양념된 소고기는 잘 어울릴까? 어떨까? 하는 의문이 생겨 두 가지를 준비했는데요,
고기 본연의 맛이 강한 와규 안심스테이크는 와인과 고기의 맛을 둘 다 풍부하게 느낄 수 있었다면, 양념(간장 베이스)이 강하게 된 소고기는 과실 맛이 도드라지게 느껴져서 산도가 조금 더 강해지는 느낌이라 고기의 맛이 좀 더 감칠맛 나게 느껴졌었어요.

둘 다 잘 어울려서 취향에 맞게 선택하시면 될 거 같아요.
(양념이 된 소고기는 꼭 NY 양념갈비가 아니라 소불고기 종류도 추천해요.)

오늘도 즐거운 와인 생활 성공. ♥



★ 안심스테이크 레시피 ★

스테이크용 안심 200g, 로즈마리, 올리브오일, 소금, 후추 적당량
곁들임 채소로 미니 양배추, 샬롯, 베이비 아스파라거스 약간

① 소고기 안심을 올리브오일, 소금, 후추를 적당히 발라서 재워둡니다.(30분~1시간)
② 곁들임용 채소들을 손질합니다.(곁들임 채소는 좋아하는 걸로 준비하세요.)
③ 구울 때 오래 걸리는 재료들 순으로 구워요.
저는 양배추와 셜롯, 고기를 같이 올리고 마지막에 아스파라거스를 올려서 구웠어요.
(무쇠 팬이라 중불에 달궈서 중불에 굽다 마지막에 약한 불로 낮춰서 고기를 속까지 익혔어요.)
고기 굽는 정도는 취향에 맞게 원하는 대로


★★★ 구입 정보
텍스트북 카베르네 소비뇽 2018, 자양 전통시장 새마을 구판장에서 텍스트북 + 캔달 잭슨 까쇼 세트로 8만 원 약간 안 되게 구입(온누리 상품권 10% 할인)

NY 양념갈비, 현대 식품관 투홈에서 각종 상품권과 페이코 결제로 27,500원에 구입
엘그로 호주산 와규 MB4+ 안심 스테이크 200g, 마켓컬리에서 26,900원
간편 스테이크용 가니쉬 모둠채소 7,990원(일부 사용)


+

제가 고프로(일부 소니 A5000)로 촬영을 하다 카메라를 좀 더 좋은 걸로 구입했어요. :D
여러 번의 테스트를 거쳐 카메라 설정을 하느라 하긴 했는데 실제로 촬영을 하고 보니 초점이 안 맞게 촬영된 부분이 많더라고요 ㅜㅜ;;;
너그럽게 양해 부탁드립니다.

점점 더 나아지도록 노력하겠습니다.

+

와인을 오래전부터 마시긴 했는데 전엔 그냥 '술'로 마셨다면 지금은 잘 어울리는 음식과 함께[ 어떻게 하면 좀 더 맛있게 마실 수 있을까? 공부하며, 노력하고 있어요.
그 과정에 다양하게 시도해보고, 잘 어울려서 맛있게 먹고 마셨을 때 영상을 업로드하고 있답니다.
저와 같은 와인 초보들도 와인을 맛있게 마실 수 있었으면 좋겠다는 생각으로 만들고 있습니다. :)

각자의 입맛에 따라 다르게 느껴질 수도 있고, 아직 와인 초보라 모르는 점이 많아서 실수하는 부분도 있으리라 생각됩니다.
'안 좋아요'를 누르기보다 저와는 다른 의견과 가르침의 피드백을 덧글로 부드럽게 부탁드려요.

감사합니다.


#텍스트북 #와인안주 #카베르네소비뇽