家でも真似したくなる鶏を使った絶妙な火入れ術 【鶏のソテー グランメール風】| 辻󠄀調理師専門学校 東京｜【PR】【西洋料理】【鶏料理】【プロの技】【学ぶシリーズ】

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前回に続き、鶏を使ったお料理を西洋料理担当 本田先生から丁寧な解説でわかりやく紹介！
クラシックなお料理ながらも本田先生の手に掛かれば、絶品料理に早変わり！

スーパー等で鶏肉を手に入れてぜひ挑戦してみてください！

辻󠄀調理師専門学校では独自のカリキュラムを提供するグループ校と合わせて、これまで14万人以上の卒業生を輩出し、その多くが日本や世界各国の飲食業界で活躍しています。これまでの伝統と教育ノウハウを継承し、創立65年目の節目にあたる2024年4月に、新たに「辻調理師専門学校 東京」の開校を目指します。また、隣接する国立大学法人東京学芸大学とも2022年に連携協定を締結し、「食と環境」をテーマに教育研究を深化させ、両校が培ってきた「知」を集結させて次代を見据えた学びを提供します。

料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」

★チャプター
0:00 オープニング
0:30 調理開始
3:28 付け合わせを調理
9:41 鶏肉を鍋から取り出す
13:10 余分な骨を取り除く
16:39 盛り付け
17:44 試食
18:43 学校紹介

■材料
鶏肉（胸肉、モモ肉）、塩

付け合わせ
ベーコン、マッシュルーム、ジャガイモ

小玉ねぎのグラッセ
小玉ねぎ、水、バター、塩、胡椒、砂糖

ソース
鶏のジュ、バター、塩、胡椒、コンスターチ、

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