Programa Sabores de Lucas - Receita: Bacalhau Gratinado com Purê de Nata

O Sabores de Lucas deste sábado (13) traz uma receita perfeita para a ceia de Natal: lombo de Bacalhau Gratinado com Purê de Nata.
O prato carrega a história de Luciana, paranaense, descendente de portugueses e italianos e que mora em Lucas do Rio Verde há quase três anos.
A receita é uma homenagem ao pai, o senhor Armando Luiz de Oliveira, que nos deixou em 2011 e tinha no Natal um de seus momentos favoritos.
Apaixonada por cozinhar e receber amigos, Luciana traz esse costume de casa. Na família, a mesa é sempre farta e cheia de gente, um espaço de convivência, partilha e boas histórias.
A receita completa está logo abaixo.
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Bacalhau Gratinado com Purê de Nata
Receita/Modo de preparo
01 kg de bacalhau em postas
600 gramas de batata
01 pote de nata
Azeitonas pretas
Alho e azeite
Tomate cereja
Salsinha
Modo de preparo
Retire o excesso de sal do bacalhau, deixando de molho por e trocando de água a cada hora, pelo menos duas vezes. Leve o bacalhau ao fogo com água e deixe cozinhar por no máximo cinco minutos. Retire da panela e reserve.
Cozinhe as batatas na água do bacalhau. Espere esfriar e esprema. Em uma panela, acrescente a margarina, alho e cebola. Depois de fritos, coloque a batata, mexa e acrescente a nata. Confira o sal, no entanto, o ideal é fique bem "friozinho" de sal.
Coloque em um refratário e reserve.
Em uma frigideira, acrescente o azeite e sele o bacalhau de todos os lados. Coloque em cima do purê.
Na mesma frigideira, sele o tomate cereja, a azeitona e a salsinha separadamente e coloque em cima do bacalhau. Por último, corte alguns dentes de alho em lascas e frite no azeite. Despeje tudo em cima do prato.
Arroz Alho e Óleo
Prepare o arroz a sua maneira. O importante e que esteja soltinho. Na mesma frigideira, regue azeite e frite lascas de alho. Misture ao arroz. Prepare uma linda mesa e sirva.