Okonomiyaki - Frida Ronge visar japansk street food

Okonomyaki är en pannkaka med fyllning av kål och en massa god topping. Kallas ibland för Japans pizza och finns i mängder av varianter.

Följ Frida på Instagram för mer japansk inspiration: https://bit.ly/2ZEDx23

20% rabatt på alla Yaxell-knivar på Cervera med koden Yaxell20 (gäller inte redan rabatterade knivar)
https://bit.ly/36v9lI6 (gäller en vecka från publicering)

Här beställer du Frida Ronges böcker "Food retreat" och "Rå som sushi": https://bit.ly/2X5pdOs

Ingredienser och recept:
Okonomiyaki med svamp, räkor & tonkatsusås
2 portioner

100 g vitkål, strimlad
100 g ostronskivling eller king oyster, skuren i bitar
3 ägg
1 dl vetemjöl
1 dl mjölk
1 nypa bakpulver
1 tsk salt
nymald svartpeppar

Topping
2 msk majonnäs eller QP majonäs
2 msk tonkatsusås
Kolstrimlor
1 dl msc certifierade räkor
2 salladslökar, finskurna
½ dl bonitoflingor
1 klippt noriark

Tonkatsusås
ca 1 dl

1/2 dl worchestershiresås
2 msk ostronsås
2 msk soja
2 msk mirin
1 msk risvinäger
1 msk tomatpure
1 msk ljus sirap eller honung eller björksocker
1 nypa chilipulver gärna shichimi togarashi
2 tsk senapspulver

Koka alla ingredienser ca 10-15 minuter på mellan värme tills det tjocknar. Förvara i kyl, såsen klarar sig cirka 1 månad i kylen om den är väl förpackad.

Gör en pannkakssmet av mjöl, bakpulver, mjölk, ägg och salt. Blanda i kålen så att den blir mjuk i pannkakssmeten. Börja med att steka svampen gyllenbrun. Stek kålsmeten gyllenbrun på båda sidorna och toppa pannkakorna med tonkatsusås, majonnäs, salladslök, svamp, bonitoflakes och klippt nori.

Prenumerera: http://bit.ly/1EqRue2
Bli MEDLEM och få mer material:    / @matgeek  
Facebook:   / matgeekse  
Instagram:   / johanhedberg  
Nyhetsbrev: http://eepurl.com/w4kJr