여수 돌산 갓김치 중요한 두가지 재료와 절이는것이 중요합니다 /믿고 봐 주세요
Автор: 먹쇠TV 요리하는셰프
Загружено: 2024-10-25
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#돌산갓김치 #여수돌산갓김치 #갓김치 #전라도김치
오늘은 여수 돌산 갓김치를 한번 만들오 보았습니다
올해도 어김없이 찾아오는 김장철 힘드세겠지만 맛있는 김치 담구시기 바랍니다
육수재료
물 1000cc /멸치20g / 디포리 40g / 다시마 15g / 양파 100g / 배 100g
대파 50g
양념재료
황석어젓 100g / 멸치젓 100g / 메실청 100g / 배 450g / 양파 180g /통마늘 250g
대파 120g / 생강 50g / 육수물 200cc / 고추(홍고추) 250g / 고운 고춧가루 한컵 (80g)
거친 고춧가루 2컵 (160g) / 통깨 / 미원
찹쌀풀재료
육숫물 500cc / 찹쌀가루 170ml
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