ВСЯ ПРАВДА О КВАШЕНЫХ ПРОДУКТАХ!

Ферментированные продукты уже несколько лет — на пике моды! От домашнего кефира и заквасочного хлеба до чайного гриба и квашеной капусты — всё это продаётся чуть ли не как эликсир долголетия. Но действительно ли они вкуснее и полезнее? В новом выпуске мы разберемся в тонкостях ферментации: узнаем, как сделать закваски максимально полезными и безопасными, почему домашняя комбуча нередко выигрывает у магазинной, в каком кефире больше пробиотиков — заводском или домашнем — и стоит ли отдавать предпочтение хлебу на закваске. Приятного просмотра!

Тайм-коды:
00:00 начало
01:11 польза кефира
02:58 какой кефир и творог лучше: заводской или свой
05:15 хлебная закваска
08:10 чайный гриб
10:24 домашняя комбуча лучше магазинной
12:14 ферментация листьев
14:05 квашенная капуста
15:39 польза кимчи
16:13 витамины в квашенной капусте
17:18 рецепт супа на закваске
18:41 делаем выводы

Мои книги: https://book24.ru/author/malozemov-se...

Подписывайтесь на мои странички в соцсетях:
Телеграм-канал: https://t.me/sergey_malozemov
ВК: https://vk.com/sergey.malozemov
ОК: https://ok.ru/profile/744843120
Дзен: https://dzen.ru/malozemov
ТикТок: https://vm.tiktok.com/ZSJ4wsvHe/

Мои подкасты можно послушать через iTunes на Вашем устройстве Apple - канал "Малозёмов проверит", во ВКонтакте в группе «Живая еда с Сергеем Малозёмовым», а так же здесь:
Яндекс.Музыка: https://music.yandex.ru/album/10266318
Soundcloud:   / user-165470036