全麦吐司 | 拒绝干硬回归柔软的秘密 | 好吃不怕胖说的就是她 | Whole Wheat Bread

好吃不怕胖说的就是你吧-全麦吐司。之前大家点单比较多的，今天我来交功课啦！回归柔软拉丝、有颗粒感却不拉嗓子的全麦体验感才是王道呀。减肥也不能将就的早餐，你值得拥有~
Today I would like to share with you a whole wheat bread recipe that you ask for a couple of times. It is quite friendly to people who want to be on a diet while keeping the process as healthy and balanced as possible. I want to make the whole wheat bread chewy yet tender and soft with a lot of moisture, if you want it this way, then this video is for you.

配方表/Ingredients:
波兰种：
全麦面包粉80克
水80克
干酵母0.8克
主面团：
高筋面粉100克
全麦面包粉120克
水105~110克左右
盐4克
细砂糖 15克
耐高糖干酵母2.5克
黄油 20克
the Poolish:
whole wheat bread flour 80g
Water 80g
instant dry yeast 0.8g
Main dough:
Bread flour 100g
Whole wheat bread flour 120g
Water 105~110g
Salt 4g
Granulated sugar 15g
Sugar tolerant instant yeast 2.5g
Unsalted butter 20g

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