Von der Stadt aufs Land | UNSER BAUERNHOF IM HERBST

Ich komme nicht vom Hof, aber ich wollte immer aufs Land ziehen. Nun bin ich dank meiner landwirtschaftlichen Ausbildung von der Stadt aufs Land gekommen und genieße den Herbst auf dem Bauernhof. Obwohl ich nun schon einige Jahre in das bäuerliche Leben eintauchen durfte, werde ich von manchem, wie der Weizen Aussaat in diesem Jahr, dann doch überrascht. Hier nehme ich euch nochmal mit bei unserer Aussaat im Oktober und zeige euch was ich mache, während wir Getreide säen. Weil ich dieses Wochenende plötzlich Bäuerin bin und wenig Ruhe zum Kochen habe essen wir uns stattdessen an einem Coffee Cake mit Kürbis satt. Das Rezept für diesen Kürbiskuchen mit Dinkelvollkornmehl habe ich hier für euch:

225 weiche Butter
250 g Zucker
220 g griechischer Joghurt
2 Eier, gut aufgeschlagen
Vanille Essenz

190 g Kürbismus

270 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz

Für die Zwischenschicht:
110 g gehackte Nüsse
1 1/2 TL Zucker
2 1/2 TL Zimt

Butter, Zucker und Joghurt schaumig aufschlagen. Eier und Vanilleessenz hinzugeben.
Trockene Zutaten mischen und mit dem Kürbis unter die Eimasse heben. Nicht zu stark rühren, nur bis die Mehlnester verschwunden sind.
Die Hälfte des Teiges in die Form geben. Nussmischung darauf verteilen. Den Rest Teig darüberstreichen.

Bei 180°C im vorgeheizten Backofen mit Ober-Unterhitze backen. Ca. 45 Minuten oder bis der Kuchen sich bräunt und kein Teig mehr am Messer oder Zahnstocher hängen bleibt.

Musik: The Moment von Robert Miller
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Bäuerliche Familie
Auf meinem Kanal bekommt ihr echte Einblicke in das Leben als Familie auf dem Bauernhof! Ich zeige euch mein Bäuerinnen Leben als Hausfrau und Mutter. Wir leben als Familie mit drei Kindern und einem Au Pair mitten auf dem Land. Jedes Video ist somit eine kleine "Leben auf dem Land Doku" in welche ich saisonale Rezepte einstreue. Ich freue mich euch mit zu nehmen in meine Perspektive darauf, wie das Leben auf dem Bauernhof ist! Bzw. wie wir es uns nebst der vielen Arbeit und Verantwortung schön machen!