Sauerkraut Auflauf mal anders Vergiss alles, was du über Sauerkraut weißt, dies ist das beste Rezept

Dieser herzhafte Sauerkraut Kartoffel Auflauf ist die perfekte Wohlfühlmahlzeit für kalte Tage! In diesem Rezeptvideo zeigt mein Sohn, wie du mit einfachen Zutaten und ohne Vorkochen einen deftigen Auflauf mit knackigem Sauerkraut und Kartoffeln zauberst.
Die Kartoffeln werden grob gerieben und zusammen mit dem ausgedrückten Sauerkraut in Öl angebraten und gedünstet. Mit Gemüsebrühe ablöschen, würzen und fertig ist die herzhafte Basis für den Auflauf. Als Topping kommt noch geriebener Käse obendrauf.
Das Rezeptvideo zeigt dir Schritt-für-Schritt, wie du diesen vegetarischen Sauerkraut Auflauf einfach und schnell zaubern kannst. Also schau vorbei und lass dich inspirieren!

Zutaten für den Kartoffelauflauf mit Sauerkraut:
700 g Kartoffeln (3-4 Stück)
1 Paprika
Die Kartoffeln grob reiben.
300 g Sauerkraut
Für das Sauerkraut das Kraut mit kaltem Wasser ausspülen und ausdrücken.
3 EL Öl
Ein paar Minuten unter Rühren anbraten.
150 ml Gemüsebrühe bzw. Wasser
2:01 Weitere ca. 5-7 Minuten dünsten.
Vorsichtig salzen und gut pfeffern!
1 TL Koriander bzw. ½ TL (Kreuz)Kümmel (optional)
1 TL Paprika,edelsüß bzw. scharf (bei mir zusätzlich ½ TL geräuchert)
Etwas Muskat
1 Lorbeerblatt (optional)
Weitere ca. 10 Minuten dünsten.
150 g Käse, gerieben (optional!)
3:51 Ca. 15 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Ofen backen.
Fertig ist der super einfache Sauerkraut Kartoffel Auflauf ohne Vorkochen!
Guten Appetit!

Zubereitung vom Sauerkrautauflauf mit Kartoffeln:
1. Für den Auflauf die Kartoffeln grob reiben. Paprika klein würfeln.
2. Das Sauerkraut unter fließendem kalten Wasser ausspülen und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, zuerst die geriebenen Kartoffeln und dann das Sauerkraut darin für ca. 5 Minuten anbraten.
4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz (sehr vorsichtig!), reichlich Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
5. Die Sauerkraut-Kartoffelmischung in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen (optional - ohne Käse ist dieser Auflauf sogar vegan!).
6. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht braun ist.
7. Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und servieren. Guten Appetit!

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