[꽃게콩나물찜] 아삭아삭한 콩나물과 흰 속살의 꽃게로 꽃게콩나물찜만드는법 | 꽃게손질법 | 해물찜양념장 Blue crab dishes 蓝蟹菜 ワタリガニ料理 Món ghẹ xanh
Автор: 쿠킹 플러스Cooking Plus
Загружено: 2021-02-24
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재료
꽃게 1kg(중 5-6 마리), 콩나물 500g, 양파1개, 청고추1개, 홍고추2개, 대파1대
양념장 : 액젓1큰술, 국간장1큰술, 진간장3큰술, 고추가루5큰술, 다진마늘3큰술, 설탕1큰술, 참기름2큰술, 물조금
꽃게 밑간 : 청주3큰술, 생강청2큰술, 후추조금, 물200ml
전분물 : 전분20g, 물40g
요리과정
1) 꽃게는 솔로 깨끗이 씻어서 등껍질을 벌려 아가미를 떼어냅니다.
가위로 가운데를 잘라 2등분하고 큰 꽃게는 먹기좋게 4등분을 하세요.
2) 양념장 만들기 : 액젓, 국간장, 진간장, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 참기름, 물
3) 전분물 만들기 : 전분, 물
4) 야채재료를 준비하고 작게 잘라주세요.
5) 달궈진 팬에 손질한 꽃게를 넣고 청주, 생강청, 후추, 물로 밑간을 한 뒤에 10분동안 익혀주세요.
6) 꽃게가 잘 익으면 2)양념장을 넣고 콩나물을 올려서 뚜껑을 덮은 뒤 콩나물 숨이 줄 때까지 살짝 끓여주세요.
7) 콩나물 부피가 줄면 4)야채 재료를 모두 넣고 한소금 끓은 뒤에 3)전분물을 붓고 재빨리 섞어 완성해요.
Ingredient
1 kg of blue crab (5 to 6 pieces), 500 g of bean sprouts, 1 onion, 1 green pepper, 2 red peppers, 1 green onion
Seasoning: Fish sauce 1 tbsp, dark soy sauce 1 tbsp, soy sauce 3 tbsp, red pepper powder 5 tbsp, minced garlic 3 tbsp, sugar 1 tbsp, sesame oil 2 tbsp, a little water
Crab seasoning: 3 tablespoons wine, 2 tablespoons ginger extract, a little pepper, 200ml water
Starch: 20g starch, 40g water
Recipe
1) Wash blue crabs with a brush and open the shell to remove gills.
Cut the middle with scissors and divide it into 2 equal parts, and the large blue crab into 4 equal parts to make it easier to eat.
2) Making seasoning: fish sauce, soup soy sauce, soy sauce, red pepper powder, minced garlic, sugar, sesame oil, water
3) Making starch: starch, water
4) Prepare vegetable ingredients and chop finely.
5) Put the cleaned crab in a heated pan, season with wine, ginger extract, pepper, and water, and boil for 10 minutes.
6) When the crab is well cooked 2) Add seasoning, add bean sprouts, cover with a lid, and boil slightly until the bean sprouts breathe
7) When the amount of bean sprouts decreases, 4) Add all vegetable ingredients and boil salt. 3) Add starch water and mix quickly to finish.
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