Ογκρατέν λαχανικά στο φούρνο με μπεσαμέλ απο Ρόφημα βρώμης ΑΛΑΜΠΡΑ | Alambra by Stavris

Ογκρατέν λαχανικά στο φούρνο με μπεσαμέλ απο Ρόφημα βρώμης ΑΛΑΜΠΡΑ | Alambra by Stavris

Website: http://stavrisgeorgiou.com
Official Facebook Page:   / chefstavrosg.  .
Official Instagram:   / stavris__  

Special Thanks:
Alambra Dairy Products I https://petroubros.com.cy

Camera & Editing:
Andreas Kyprianou

ΣΥΝΤΑΓΗ:
Ογκρατέν λαχανικά στο φούρνο με μπεσαμέλ από ρόφημα βρώμης ALAMBRA
Χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: **
Μερίδες: 4

Συστατικά:
Για τα λαχανικά:
• 500 γρ μπρόκολο – 500 g broccoli
• 500 γρ κουνουπίδι – 500 g cauliflower
• Νερό - water
• Αλάτι - salt
• Πιπέρι – pepper
• 1 κ.γ κύμινο σε σκόνη – 1 tsp cumin powder
• 1 κ.γ πάπρικα σε σκόνη – 1 tsp paprika
• 2-3 κ.σ ελαιόλαδο – 2-3 tbsp olive oil

Για τη μπεσαμέλ:
• 750 ml ρόφημα βρώμης ΑΛΑΜΠΡΑ – 750 ml oat milk
• 75 γρ κόρν φλάουρ – 75 g corn flour
• 100 γρ νηστίσιμο τυρί τριμμένο – 100 g vegan cheese grated
• 1 κ.γ μοσχοκάρυδο – 1 tsp nutmeg
• Αλάτι – salt
• Πιπέρι – pepper
• 2 κ.σ. γαλέτα – 2 tbsps breadcrumbs
• 2-3 κλωναράκια θυμάρι – fresh thyme leaves

Εκτέλεση:
1. Κόβουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μικρά ίσα κομμάτια.
2. Βάζουμε νερό να κοχλάσει σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά μας και τα βράζουμε για περίπου 1-2 λεπτά.
3. Αφού έχουν βράσει, Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το κύμινο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε.

Για την μπεσαμέλ:
1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το ρόφημα βρώμης και το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια διαλύουμε το κόρν φλάουρ με ελάχιστο νερό και το προσθέτουμε στο ρόφημα βρώμης.
2. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα μας, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και περιχύνουμε τα ¾ μέσα στο μπολ με τα λαχανικά. Ανακατεύουμε.
3. Σε ένα ταψί 27 x 20 απλώνουμε τα λαχανικά μας να είναι ομοιόμορφα παντού.
4. Προσθέτουμε από πάνω την υπόλοιπη μπεσαμέλ.
5. Με ένα τριφτή τρίβουμε το νηστήσιμο τυρί, γαρνίρουμε με θυμάρι και γαλέτα.
6. Ψήνουμε στο γκριλ στους 200-220 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.