Сыр Паллотте и яйца из Абруццо - Оригинальный рецепт

Pallotte cacio e ova — вкусное блюдо, простое в приготовлении и, прежде всего, экономичное. Паллотта Абруццо благодаря своей полезности сразу станет хитом на вашем столе!

Если вам понравилось это видео, напишите комментарий ниже и
😊 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ➡️ bit.ly/LaCucinadiSonia

👉РЕЦЕПТ: https://www.soniaperonaci.it/pallotte...

🍳ПОДГОТОВКА🍳
00:00 - Раскрошить крошку
Для рецепта pallotte cacio e ova, традиционного блюда Абруццо, поместите раскрошенные панировочные сухари в миску и смешайте два тертых сыра.

00:40 - Добавьте к хлебно-сырной смеси нарезанную петрушку, нарезанный зубчик чеснока, перец и взбитые яйца.

01:15 - Приготовление соуса: мелко нарезаем лук и обжариваем его на большой низкой сковороде вместе с оливковым маслом около 10-15 минут, стараясь не подрумянить его. Добавьте томатное пюре и дайте ему закипеть на медленном огне.

01:42 - Сформируйте фрикадельки шаровидной формы массой примерно по 30 г каждая, обваляйте их в муке и раскатайте в руках.

02:06 - Обжарьте шарики в большом количестве арахисового масла, доведенного до 175°C, пока они не станут золотистыми, затем слейте с них воду и положите на тарелку, застеленную впитывающей кухонной бумагой, чтобы впитать излишки масла.

02:28 - Готовьте тефтели в соусе на слабом огне под крышкой около 30 минут или пока соус хорошо не загустеет. Важно не размешивать соус половником, а вращать сковороду, чтобы не испортить котлеты. При необходимости посолите, аккуратно перемешайте и добавьте листочки базилика. Выключите огонь и подавайте сырно-яичные фрикадельки во всей их красе!

🍳ИНГРЕДИЕНТЫ🍳
ДЛЯ ПУЛЕЙ
Хлеб, раскрошенные крошки 120 г
Тертый пармезан 75 г
Тертый сыр пекорино 75 г
6 средних яиц (300 г в скорлупе)
Чеснок 1 зубчик
Рубленая петрушка 1 ст.
Соль и перец для вкуса

ДЛЯ ТОМАТНОГО СОУСА
Томатное пюре 1 л
Лук репчатый 50 г
Оливковое масло экстра вирджин 4-5 столовых ложек
Солить по вкусу

В МУКУ
00 мука 100 г

ДЛЯ ЖАРКИ
арахисовое масло 1 л