냉우동 레시피 ⎜ 쯔유로 더 맛있는 간편 쯔유소스 만들기⎜소바소스, 냉우동소스, 튀김소스로도 좋은 만능 소스

올 여름에 정말 자주 해 먹은 냉우동 레시피입니다.
이제 여름이 끝나가지만 언제 먹어도 맛있으니
영상 재밌게 보시고 만들어 드세요 :-)



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[Info]

∙Recipe

**냉우동 소스에 들어가는 쯔유, 맛술 등의 재료는 브랜드마다 맛 차이가 커서 참고하시라고
제가 사용하고 있는 제품을 적어놨어요.



냉우동⎜2인분 기준
계량 기준: 1컵=200ml, 1큰술=15ml

[재료]
냉동 우동면 2개, 무 적당량∙쪽파∙김가루 적당량
냉우동 소스: 다시마 표고버섯 우린 물 2컵
(사방 5cm 크기의 다시마 2조각+말린 표고버섯 3개+ 물 2컵),
쯔유(야마끼 소바쯔유) 1컵, 맛술(오뚜기 미향) 1/2컵,
양조간장(샘표 501) 1/4컵, 설탕 2큰술
선택 재료: 삶은 계란, 와사비, 레몬

[준비하기]
무는 강판에 갈아 손으로 살짝 쥐어 수분을 빼고, 쪽파는 송송 썰어 놓는다.
다시마 표고버섯 우린 물 만들기: 분량의 다시마, 말린 표고버섯, 물을 볼에 담아 1시간 가량 물에 우린 뒤 다시마만 건진다.

[만들기]
1 냄비에 냉우동소스 재료를 모두 넣고 끓인다.
2 (1)이 보글보글 끓어오르면 1분 정도 더 끓인 뒤 한김 식혀 보관 용기에 넣고 냉장고에 차게 둔다.
3 냉우동을 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구고 물기를 제거한다.
4 그릇에 삶은 우동을 담고 간 무, 송송 썬 파, 김가루를 올린 뒤 취향에 맞게 선택 재료를 올린다.
5 차게 둔 냉우동 소소를 적당히 부어 완성한다.

Tip 우동면은 냉장 우동면 보다 냉동 우동이 탄력이 좋고 쫄깃하여 냉우동과 잘 어울린다.

∙Music
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∙Camera & editing
Fujifilm X-T2 / XF18-55mm
Final cut Pro

#담이네식탁 #냉우동 #쯔유소스


∙Products used / NO AD
(협찬이나 광고제품 없음)