Scarpaccia, la torta de calabacín que vino de la Toscana | EL COMIDISTA

La scarpaccia (pronúnciese más o menos como “las Cardachians” pero con p y sin ns final) es una especie de torta típica de la provincia de Lucca, en la Toscana. Ejemplo de la mejor cocina popular italiana, apenas lleva cuatro ingredientes -calabacín, cebolla, harina y aceite de oliva-, y su facilísima preparación es de las que hacen felices a los zánganos de la cocina.

Aunque recibe este nombre por su presunto parecido a un zapato (“scarpa” en italiano), es todo ternura, y se suele preparar en dos versiones: la dulce, en el municipio de Viareggio, y la salada, en Camaiore. Nosotros apostamos por la segunda, como podrás comprobar en el vídeo que tienes arriba. Último apunte: la receta original no lleva queso y está buenísima, pero se lo puedes poner si quieres un extra de sabor (y de sal).

RECETA ESCRITA: https://bit.ly/ScarpacciaComidista

Suscríbete a nuestro canal: http://cort.as/-9ysp
Visita: https://elcomidista.elpais.com
Síguenos en Facebook:   / elcomidista  
Síguenos en Twitter:   / elcomidista   Síguenos en Instagram:
  / elcomidista  
¡Bienvenido al canal oficial de EL COMIDISTA en EL PAÍS! Cada semana publicamos
nuevos vídeos de gastronomía, recetas, restaurantes, productos, chaladuras culinarias y
mucho más. ¡Suscríbete ya a nuestro canal!: http://cort.as/-9ysp
El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina,
restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores.