PANNA COTTA DE YOGUR CON SALSA DE ARÁNDANOS - LPL PGM 2050 RECETA 02

Ingredientes para 4 personas:
150 g de leche fresca y entera, 225 g de yogur cremoso, 75 g de azúcar, 2 colas de gelatina y ½ vaina de vainilla.
Además, 100 g de arándanos frescos, zumo y ralladura de medio limón, 1 cucharada de azúcar y menta.

Elaboración:
Infusionar la leche con el interior de la vainilla, disolver en ella la gelatina rehidratada y el azúcar. Colar y dejar templar. Antes de que cuaje por las gelatinas, mezclar con el yogur y verter en los moldes elegidos.
Dejar enfriar la panna cotta unas 12 horas en el frigo.
Triturar los arándanos con el azúcar y el zumo y ralladura de limón, hasta obtener un puré muy fino.
Servir la panna cotta cubierta de salsa de arándanos, arándanos frescos y menta

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