Рэнди готовит попкорн с булочкой с корицей

Карамельная кукуруза со вкусом булочки с корицей и апельсиновой глазурью? Что тут может не понравиться?

Хотите угостить меня горячим какао? buymeacoffee.com/randymakescandy

У RMC есть магазин на Amazon! Если вы видите какой-либо ингредиент или оборудование в видео и считаете, что он может быть вам полезен, перейдите по ссылке и ознакомьтесь с ним. Если вы решите купить что-то в магазине, я получу небольшой процент, но это нисколько не увеличит вашу цену.

Витрина RMC - https://www.amazon.com/shop/randymake...

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для карамельного попкорна:
10 стаканов готового попкорна
1 стакан (227 г) несоленого сливочного масла
2 стакана (440 г) коричневого сахара
1/2 стакана (160 г) кукурузного сиропа
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка молотой корицы
1/4 чайной ложки пищевой соды

Для апельсиновой глазури:
1 стакан (120 г) сахарной пудры
2 ст. л. молока (можно использовать воду)
1/2 ч. л. ванильного экстракта
1/4 ч. л. апельсинового экстракта

ИНСТРУМЕНТЫ
Противень, застеленный бумагой для выпечки
Пара мисок
Кастрюля
Лопатка
Термометр
Венчик
Кондитерский мешок

ИНСТРУКЦИЯ
Разогрейте духовку до 120°C (250°F).

Приготовьте попкорн вашим любимым способом, затем переложите его в очень большую жаропрочную миску, убедившись, что в ней не осталось нераскрывшихся зерен.

В средней кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, затем добавьте коричневый сахар, кукурузный сироп и корицу, помешивая, пока смесь не закипит.

Как только смесь закипит, накройте кастрюлю крышкой примерно на 90 секунд, чтобы пар стекал по стенкам.

Добавьте термометр и дайте смеси закипеть, пока она не достигнет 120°C (250°F).

Снимите кастрюлю с огня и аккуратно добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и пищевую соду.

Быстро полейте попкорн горячей карамелью и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась карамелью.

Распределите попкорн в глазури одним слоем на противне, застеленном бумагой для выпечки.

Выпекайте 40 минут, помешивая попкорн каждые 10 минут, чтобы глазурь застыла и разбились крупные кусочки.

Дайте попкорну полностью остыть на противне (примерно 20–30 минут).

За это время добавьте в миску сахарную пудру, молоко, ванильный и апельсиновый экстракты.

Взбивайте до однородной массы. Добавьте ещё немного молока, если смесь слишком густая. Вам нужна жидкая, липкая консистенция.

Полейте попкорн глазурью.

Оставьте попкорн при комнатной температуре на 15–20 минут, чтобы глазурь застыла.

Спасибо Гибби Гибстеру за потрясающий дизайн логотипа.