Рецепты сиропа из жевательной резинки и имбиря | Домашние сиропы для коктейлей, том 2

Рецепты сиропа из камеди и имбиря для домашнего приготовления. Второй том домашних сиропов для коктейлей в новом выпуске «Время коктейлей» с Кевином Косом под названием «Инженерия коктейлей».

Сироп камеди (или гумми) (66% сахарный сироп):
• 45 г гуммиарабика
• 50 г воды (для гуммиарабика)
• 360 г сахара (я использовал тростниковый сахар)
• 130 г воды (для сахара)

Смешайте гуммиарабик с 50 г горячей воды. Перемешайте и оставьте на 24 часа. В блендере добавьте сахар и 130 г кипятка. Взбейте до полного растворения сахара в воде. Добавьте раствор гуммиарабика и перемешайте ложкой. Если взбить (как я), получится пенистая смесь, которая долго не осядет.

Рецепт имбирного сиропа (50% сахарный сироп):
• 40 мл (1,33 унции) имбирного сока
• 80 г воды
• 120 г сахара

Смешайте сахар с кипящей водой. Когда весь сахар растворится, добавьте 40 мл (1,33 унции) имбирного сока и перемешайте.

Вот все эпизоды, упомянутые в видео:
Сиропы, том 1:    • Essential Cocktail Syrups | Sugars in cock...  
Вержус Сайдкар:    • VERJUICE SIDECAR | How to swap lemon juice...  
Старомодный:    • Rum Old Fashioned with Chocolate  
Писко сауэр:    • PISCO SOUR recipes | Which one is BETTER?  
Французский 75:    • French 75 Cocktail with Cognac  
Хэллоуин:    • Halloween Cocktail Time | CANDIED PUMPKIN ...  
Кловер Клаб:    • Inverted CLOVER CLUB with Raspberry Foam  

0:00 Вступление
0:33 Домашний имбирный эль
1:10 Сироп из жевательной резинки (гомм)
5:13 Имбирный сироп
7:10 Концовка
7:41 Ляпы

Наслаждайтесь ответственно!

Покупая по этой партнёрской ссылке, вы также помогаете этому каналу, получая небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат. Ура!

ИНСТРУМЕНТЫ, которые мы используем для развития этого канала на YouTube:
● 𝗚𝗲𝘁 𝗠𝗼𝗿𝗲 𝗩𝗶𝗲𝘄𝘀 𝗨𝘀𝗶𝗻𝗴 𝗧𝘂𝗯𝗲𝗕𝘂𝗱𝗱𝘆: https://www.tubebuddy.com/Cocktailtime

ОБОРУДОВАНИЕ, которое мы используем:
● 𝗠𝗶𝘅𝗼𝗹𝗼𝗴𝘆 𝗴𝗲𝗮𝗿: https://geni.us/h0A2aC3
● Су-вид: https://geni.us/vz5Ir
● Взбивалка iSi: https://geni.us/kG7oS5
● Прецизионные весы: https://geni.us/cWyu
● Chemex: https://geni.us/TEPWJ
● Блендер: https://geni.us/qNY76

● 𝗦𝘁𝘂𝗱𝗶𝗼 𝗴𝗲𝗮𝗿: https://geni.us/tDzbg
● Камера A: https://geni.us/CQCHSS
● Камера B: https://geni.us/slH3
● Основной свет: https://geni.us/j4lAbU
● Практическое освещение: https://geni.us/IIZe
● Микрофон 1: https://geni.us/3KwoAb

КНИГИ от КНИГОДЕПОЗИТОРИЙ, бесплатная доставка по всему миру:
● 𝗔𝗹𝗹 𝗯𝗼𝗼𝗸𝘀: https://geni.us/PgQ3Um
● The Bar Book: https://tidd.ly/3nMmSSA
● Liquid Intelligence: https://tidd.ly/38StKtf
● The Flavor Matrix: https://tidd.ly/35O16rr

𝗙𝗼𝗹𝗹𝗼𝘄 𝗖𝗼𝗰𝗸𝘁𝗮𝗶𝗹 𝗧𝗶𝗺𝗲 𝗼𝗻 𝗜𝗚 & 𝗙𝗕:
●   / kevin_kos  
●   / cocktailtimewithkevinkos  

Вот некоторые из моих любимых каналов YouTube о коктейлях:
@howtodrink
@StevetheBartender_
@TrufflesOnTheRocks
@TheEducatedBarfly
@VladSlickBartender
@BehindtheBar

Команда, стоящая за этим видео:
Роби Фишер
Сашо Вебер
Фантомная рука

#cocktailtime #имбирныйсироп #жевательныйсироп