НАРЕЗНОЙ БАТОН НА ЗАКВАСКЕ. Батон по ГОСТу. Домашний батон на закваске.

#батонназакваске #батон #рецептбатона #левитомадре #простойрецептхлебаназакваске #хлебвдомашнихусловиях #хлебназакваске #пшеничныйхлебназакваске


Мягкий, воздушный, с невероятным ароматом домашний батон на закваске! Идеально подходит к завтраку. А если еще с маслом и сыром - это взрыв вкуса! Совершенно простой рецепт, который получится у всех и даже у новичков!

Радуйте себя и своих близких вкусным хлебом! Делитесь своими впечатлениями в комментариях, буду рада вашим отзывам. 💖

❤️Поддержка канала: https://paypal.me/EAnishchenko

Меня можно найти:   / anishchenk0_lena  

❤️ Подписывайтесь на мой канал❤️
   / breadsteps  

Благодарю за рецепт Ирину Хлебникову🙏🏻https://pechemdoma.com/nareznoj-baton...


📌Для опары:
Закваска пшеничная 100% влажности - 30 гр.
Вода - 30 гр;
Мука в/с - 40 гр
В воде растворите закваску, добавьте муку, перемешайте до однородности и оставьте созревать около 8-10 часов при комнатной температуре.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _
📌Для теста:
Вся опара
Мука пшеничная в/с - 245 гр
Вода - 120 гр
Соль - 4 гр
Сахар - 12 гр
Сливочное масло - 10 гр

1. Разведите опару в воде.
2. Добавьте соль, перемешайте. Сахар и снова перемешайте.
4. Добавьте муку и замесите тесто до гладкости. на это уйдет минут 10-15.
5. Порционно добавьте мягкое сливочное масло, каждый раз хорошо вымешивая тесто.
6. Округлите тесто, закройте и оставьте на 75 минут.
7. Через 75 минут растяните тесто на рабочей поверхности и сложите конвертом. Переложите в миску, закройте. Брожение 60 минут.
8. Через 60 минут растяните тесто в прямоугольный пласт и скрутите в рулетик, каждый раз хорошо прорабатывайте сгибы, чтобы не было пустот. Расстойка 2-2,5 часа при комнатной температуре.
9. Выпекать в разогретой духовке до 220 градусов первые 15 минут с паром. Затем около 15-20 минут без пара. Ориентируйтесь по своей духовке.

📌Киселёк для смазывания корочки:
Кукурузный крахмал - 1/4 ч.л.
Вода - 30 гр
Разведите крахмал в холодной воде, нагрейте до образования киселька и смажьте горячий хлеб.

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Спасибо за то что смотрите мой канал ❤️
Thank you for watching ❤️
_________________________________________________________
Рекомендую так же рецепты на моем канале:

Сдобный хлеб с овсяными хлопьями    • Десертный хлеб с овсяными хлопьями. Хлеб с...  
Французская булка на закваске    • Французская булка на закваске. Пшеничный х...  
Пасхальный кулич на закваске    • Пасхальный кулич на закваске. Очень вкусны...  
Панеттоне на закваске. Итальянский кулич    • Панеттоне (итальянский кулич) на закваске....  
Шоколадно-апельсиновый кекс    • 🍫Шоколадно-апельсиновый кекс. Постный шоко...  
Дарницкий на закваске    • Дарницкий хлеб на закваске. ВКУС ДЕТСТВА🧡....  
Японские булочки на ржаной закваске    • ❤️ЯПОНСКИЕ БУЛОЧКИ ХОККАЙДО НА РЖАНОЙ ЗАКВ...  
Пшеничный хлеб с красивым декором    • ❤️КРАСИВЫЙ ДЕКОР ИЗ ЧЕРНОГО КУНЖУТА. ХЛЕБ ...  
Пшенично-ржаной хлеб с семечками    • Пшенично-ржаной хлеб с семечками. Хлеб на ...  
Бородинский хлеб на закваске    • Бородинский подовый хлеб на закваске. Ржа...  
Хлебные палочки на остатках закваски    • Гриссини на закваске. Sourdough Grissini. ...  
Пшеничная закваска Левито Мадре    • Итальянская закваска Левито Мадре. Закваск...  
Французские багеты на закваске    • Французский багет на закваске. Французский...  
Пшеничный хлеб на закваске    • Пшеничный хлеб на закваске  
Хлеб из пурпурной моркови    • Purple Carrots Bread. Хлеб из фиолетовой м...  
Бублики на закваске    • 100% РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ. SOURDOUGH RY...  
100% ржаной хлеб    • 100% РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ. SOURDOUGH RY...  


Меня можно найти:   / anishchenk0_lena  
❤️ Подписывайтесь на мой канал❤️
   / breadsteps