Вы больше никогда не будете нарезать грибы соломкой в ​​духовке — ЛУЧШИЙ секрет приготовления

грибов соломкой в ​​аэрогриле (полностью без сковороды)

: мы приготовим начинку прямо в жаропрочной посуде внутри аэрогриля, используя разные температурные режимы.

Ингредиенты (на 2-3 порции):
Шампиньоны — 400 г
Лук — 1 большая головка
Греческий йогурт (жирный, 5-10%) — 150 г
Твердый сыр (например, чеддер или гауда) — 100 г, тертый
Сливки или молоко — 3-4 ст. л. (для регулирования консистенции соуса)
Мука — 1 ст. л. (можно заменить 0,5 ст. л. картофельного крахмала)
Сливочное масло — 20-30 г, нарезанное кубиками
Соль, черный перец, специи по вкусу (чесночный порошок, паприка, мускатный орех)

Посуда: Одна жаропрочная стеклянная или керамическая форма, которая помещается в корзину аэрогриля (например, небольшая форма для запекания или даже глубокая силиконовая форма).
Пошаговая инструкция:

Шаг 1: Подготовка (5 минут)
1. Мелко нарежьте лук.
2. Нарежьте грибы.
3. Натрите сыр на терке.
4. В небольшой миске взбейте греческий йогурт, муку, сливки (или молоко), соль, перец и специи до однородной массы. Это наш соус.

Шаг 2: Обжаривание лука и грибов прямо в посуде (15-20 минут)
1. Выложите нарезанный кубиками лук и нарезанные грибы в жаропрочную посуду.
2. Распределите кубики сливочного масла сверху.
3. Поместите в аэрогриль.
Температура: 160°C (320°F)
Время: 15 минут
Скорость вентилятора: Средняя
4. Через 7-8 минут откройте аэрофритюрницу и аккуратно перемешайте содержимое. Это важно для равномерного приготовления пищи.
5. Закройте крышкой и готовьте оставшееся время. Грибы должны уменьшиться в объеме, а лук должен стать мягким.

Шаг 3: Добавление соуса и запекание (5 минут)
1. Осторожно достаньте горячее блюдо из духовки (используйте прихватки!).
2. Полейте грибы и лук приготовленным йогуртовым соусом. Тщательно перемешайте.
3. Верните блюдо в аэрогриль.
Температура: 180°C (355°F)
Время: 5-7 минут
Скорость вентилятора: Средняя
Цель: Довести соус до легкого загустения. В это время вы можете один раз вынуть и перемешать.

Шаг 4: Завершающее запекание с сыром (5-7 минут)
1. Достаньте форму. Равномерно посыпьте смесь с грибами тертым сыром.
2. В последний раз верните устройство в аэрогриль.
Температура: 200°C (390°F)
Время: 5-7 минут
Скорость вентилятора: Высокая (для быстрого образования золотистой корочки).
3. Готовьте, пока сыр не расплавится и не покроется золотистыми пузырьками.

Сделанный! Подавайте немедленно в том же блюде или тарелке.

Основные преимущества и советы по этому методу:

1. Меньше уборки: максимум одна миска для соуса и формы для запекания.
2. Сохраняется вкус: все соки и ароматы остаются в блюде.
3. Контроль влажности: Если после шага 2 в блюде слишком много жидкости, можно слить излишки перед добавлением соуса. Или увеличьте время приготовления на 5 минут при температуре 160°C (320°F) без крышки.
4. Адаптация под вашу модель: Если ваша аэрофритюрница очень мощная (например, 1500 Вт), уменьшите температуру на 10-20 градусов на всех этапах.
5. Без муки. Для более легкого варианта муку можно не добавлять. Соус будет более жидким, но таким же вкусным. Чтобы загустить, увеличьте время шага 3 на 3-5 минут.
6. С курицей: при смешивании с соусом добавьте 200–300 г мелко нарезанной вареной или копченой куриной грудки (шаг 3).

#airfryer #julienne #casserole