Pastel Frío de Atún y Surimi

PASTEL FRIO DE ATÚN Y SURIMI


Este es el pastel frío de Atún y Surimi más sabroso que hayáis probado. El secreto está en las combinaciones de ingredientes para los rellenos de atún, surimi y huevo, notablemente la cobertura de queso crema tipo delicatesen que elevan el sencillo pastel frio casero a un plato de Estilo New York Delicatessen.

No es nada difícil de hacer, es económico, perfecto para una comida familiar o una reunión de amigos. Esta receta es única, no la perdáis, seguro que lo haréis muchas veces y especialmente en épocas de calor. Bon Appetit!

Ingredientes: 6 a 8 personas (depende de las porciones).
• Pan de molde sin bordes .
• Margarina o mantequilla para untar.
• Molde y film de plástico.

Ingredientes Cobertura:
• 250 gr de Queso Crema.
• 1 Cucharada de Cebolla muy picadita.
• 1 Cucharadita de Ajo en polvo.
• 1 Cucharadita de Orégano seco.
• 1 Cucharadita de Perejil seco.
• 4 Cucharadas de Mayonesa.

Preparación: Mezclar bien y poner en la nevera .

Relleno de Atún:
• 300 gr Atún en aceite bien escurrido y desmenuzado.
• 2 Cucharadas de cebolla picada.
• 2 Cucharadas de pepinillo picado.
• 4 Cucharadas de mayonesa.

Relleno de Huevo:
• 2 huevos cocidos picados.
• 4 Cucharadas de aceitunas sin hueso picadas.
• 2 Cucharaditas de cebolla picada.
• 2 Cucharaditas pimiento morrón picado.
• 1 Pizca de Mostaza .
• 4 Cucharadas de mayonesa.
• Sal y Pimienta al gusto.

Relleno Surimi :
• 4 hojas grandes de lechuga picada.
• 15 palitos de surimi (Palitos de Cangrejo / Bocas de Mar)
picado.
• Sal y pimienta al gusto.
• 4 cucharadas de mayonesa.
• 1 cucharada de kétchup.

Preparación General
• Preparar cobertura – mezclar todo y refrigerar.
• Preparar ensaladas – mezclar todos los ingredientes y refrigerar .
• Opcional: Untar el pan ligeramente con mantequilla o margarina por un lado antes de montar el pastel para que no se ablanden las rebanadas de pan.

Montar capas:
• Si no usas pan sin corteza, cortar cortezas del pan de molde.
• Colocar un film de plástico en la base y lados del molde.
• Empezar a montar las capas del Pastel.
• 1ª capa, pan de molde untado de mantequilla hacia arriba .
• 2ª capa de mezcla de Atún, tapar con pan, lado mantequilla hacia arriba*
• 3ª capa mezcla de Huevo, más pan*.
• 4ª capa mezcla de Surimi, Tapar con pan*.
• Acabar el molde con pan encima sin untar.
• Dejar enfriar unas 4 horas .
• Desmoldar del recipiente .
• Cubrir con la Mezcla de Queso Crema y Mayonesa
• Adornar con aceitunas, pimiento morrón, pepinos etc. – mantener frío hasta servir.
• Usar sobrantes de los rellenos (si hay) para hacer sándwiches pequeños o canapés.