Веганский стейк из глютена
Автор: Вясковая веганка
Загружено: 2022-04-30
Просмотров: 840
Веганский стейк из глютена
Сейтан можно готовить из цельной муки, а можно сразу из глютена (белковая часть пшеничной муки). Чтобы он не был пористый как губка, нужно добавлять минимум жидкости. Месить такое тесто тяжело, но результат того стоит. Я обычно готовлю такие отбивные на особый случай, или когда удается уговорить мясоедок-подруг или родственниц на «понедельник без мяса»: потушить в соусе, чтобы текстура немного разрыхлилась, и съедают вмиг даже не жалуясь))
Ингредиенты
180г глютена
1 ч.л. сухой горчицы
1 ч.л. паприки (лучше копченой)
1 ч.л. соли
2 ст.л. томатного пюре
75г приготовленной чечевицы (если не красной, то сначала нужно ее пюрировать)
1 ст.л. соевого соуса
90 мл теплого овощного или грибного бульона
1 ст.л. жидкого дыма
Приготовление
1) смешать отдельно сухие и влажные ингредиенты
2) соединить их, вымешать, затем месить получившееся тесто 10-15 минут
3) раскатать в лепешку, как можно тоньше, разрезать на стейки, защипнуть края, варить на пару (без фольги) 20-30 минут
4) обжарить с двух сторон в масле
5) кушать как стейк, а можно порезать и использовать в бутербродах
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
