Receita De Macarrão Com Gorgonzola - Doutor Chet
Автор: Doutor Chef
Загружено: 2025-12-07
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INGREDIENTES
• 2 pacotes de 300 g de papardelle
• 1 cebola média picadinha
• 1 dedo-de-moça picadinho
• 1 colher de sopa rasa de alho picado
• 100 g de gorgonzola
• 100 g de parmesão ralado
• 50 g de manteiga
• Farinha de trigo (quanto baste para o roux)
• 1 litro de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
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MODO DE PREPARO
1) O MOLHO CREMOSO
1. Em uma panela, derreta a manteiga.
2. Refogue a cebola, o alho e a dedo-de-moça até perfumar.
3. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre, até formar um roux.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar, até formar um molho bechamel.
6. Coloque o gorgonzola picado grosseiramente e o parmesão.
7. Mexa bem até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo.
8. Vá adicionando mais leite até chegar no ponto fino porém cremoso.
9. Finalize com noz-moscada ralada na hora.
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2) FINALIZAÇÃO
1. Cozinhe o papardelle al dente.
2. Misture o macarrão diretamente no molho.
3. Envolva bem até o molho aderir.
4. Sirva imediatamente — fica absurdamente cremoso!
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