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CAP Cuisine - Les desserts - Réaliser une pate sablée
Автор: Centre Européen de Formation
Загружено: 2015-05-26
Просмотров: 14583
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La pâte sablée est une pâte dérivée de la pâte sucrée. Sa réalisation diffère par la méthode d’incorporation du beurre à la pâte. Sa texture est friable et cassante. On l’utilise pour réaliser des tartes, barquettes ou encore des petits sablés.
Cette vidéo pédagogique du CEF détaille la réalisation d'une pâte sablée. Si notre formation CAP cuisine à distance vous intéresse, vous pouvez cliquer ici : https://www.centre-europeen-formation...
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![Pâte Brisée - Le Fonçage [ RECETTE CAP PÂTISSIER ]](https://imager.clipsaver.ru/3T-M3_yijgc/max.jpg)
