Bayramda İlk El Açması Kıymalı Böreğinizi Yapabilirsiniz! | Refikaca Çıtır Çıtır Böreğin İpuçları

Bayramların olmazsa olmazı, mis gibi el açması börek... Bu videomuzda sizler için, bayramı şenlendirecek, her yiyenin bayılacağı enfes bir el açması kıymalı börek yaptık. ''Keşke daha önce börek açsaydım!'' diyeceğiniz, çıtır çıtır kıymalı börek tarifimiz ‪@telliogluofficial‬ katkılarıyla emrinize! Üstelik sizden gelen yorumlarından, mutfak ekibimizin en beğendiği 3 yoruma Tellioğlu Paketi hediye ediyoruz! Haydi yorumlarda buluşalım!❤️

Hamur için;
Yarım kg böreklik un
1 silme çay kaşığı kuru maya
200 ml su
50 gr Ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı sirke
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 yumurta beyazı

İç harç için;
250 gr çift çekim dana döş kıyma
3 büyük ya da 6 orta boy soğan (750 gr)
1 dolu çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/6 muskat rendesi

150 gr tereyağı
100 gr Ayçiçek yağı

Üzerine;
1 yumurta sarısı
Susam
Çörekotu

İç harç için 250 gr kıymayı yağsız tavada yüksek ateşte kavurmaya başlayın. Rengi pembeden griye dönünce 750 gr soğanı da tavaya ekleyin, biraz kavurduktan sonra 1 dolu çay kaşığı tuz ekleyip soğanlar iyice yok olana kadar kısık ateşte kavurun. Altını kapatmadan 3-4 tur muskat rendeleyip 1 çay kaşığı karabiber ekleyip 1-2 tur daha karıştırın.
Hamur için yarım kilo böreklik un içerisine 200 ml su, 1 silme çay kaşığı kuru maya, 50 gr ayçiçek yağı, 1 yumurta beyazı, 1 çorba kaşığı sirke ve 1 silme tatlı kaşığı tuz ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur toplanmaya başladığında tezgaha alıp pürüzsüz olana kadar bastırarak, ite çeke yoğurun.
Hamurun kıvamı birazcık sert oyun hamuru kıvamına gelince 195’er gramlık 4 eşit parçaya ayırıp elinizin içiyle bezeleyin. Üzerlerini nemli bir bezle örtüp dinlendirin.
Ayrı bir sos tenceresinde 150 gr tereyağını eritin. Ilıması için bir kaseye alıp içerisine 100 gr ayçiçek yağı ekleyin.
Tezgahı ve oklavayı unlayıp hamurları tek tek yuvarlak şekilde 2 buçuk karış olana kadar incelterek açın.
Açılan hamurlardan birine 2 çorba kaşığı hazırladığınız yağdan döküp elinizle yayın. Tepsinin tabanını da yağlayın. Hamurun alt ve üstünden içeri doğru zarf gibi katlayın. Katladığınız kısımları da yağlayın. Sağ ve sol kenarını da aynı şekilde zarf gibi katlayın ve yine yağlayın. Tezgaha değen kısmı tepsinin tabanına değecek şekilde yerleştirin. Üzerine bir buzdolabı poşeti kapatıp buz dolabına kaldırıp diğer hamurları da aynı şekilde açıp yağlayıp tepsiye yerleştirip buzdolabına kaldırın.
Açtığınız hamurları buzdolabına koyduğunuz sırayla çıkarıp merdane ile sağa ve sola doğru uzatarak pişireceğiniz tepsiden biraz daha küçük olacak şekilde açın.
Açtığınız hamurun içerisine 4 çorba kaşığı kıymalı harçtan koyup kendinize yakın olan taraftan iç harcın üzerinden katlayarak hamuru kendinize çekip öne doğru çevirerek rulo haline getirin.
Hazırladığınız ruloları tepsiye birer parmak boşluklarla yerleştirip tepsi içerisinde börekleri dilimleyin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpip önceden ısıttığınız 200 derece fırının alttan ikinci rafında 1 saat pişirin.



Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
   / @refikaninmutfagi  

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız:    / refika  
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook:   / refikaninmutfagi  
►Instagram:   / refikabirgul  
►Twitter:   / refikabirgul  
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW