Я ОБМАНУЛ СИСТЕМУ. ЭТО НЕ ЧИЗКЕЙК, ЭТО ⚡️ВЗРЫВ ТЕКСТУРЫ⚡️

🍫Этот рецепт – признание в любви к шоколаду! Секрет идеального чизкейка без выпечки с четырьмя разными текстурами: от бархатистой темной до нуги. Два динамика, исторические факты и полные подробные инструкции. ✨

⚠️ВАЖНО: Для идеальной текстуры используйте желатин 220 Bloom! Ссылку на нужный вариант вы найдете ниже в разделе «Мои инструменты».

📌 ТАЙМ-КОДЫ:
00:00 - Шоколадное путешествие начинается!
00:30 – Секретный ингредиент идеальной текстуры
01:15 - 1-й слой: Бархатистый темный шоколад.
02:10 - 2-й слой: НЕЖНЫЙ молочный шоколад (+ сюжет!)
03:05 - 3-й слой: ВОЗДУШНЫЙ белый шоколад
04:00 - ФИНАЛ: Зеркальная поверхность с нугой (вау-эффект гарантирован!)
05:10 - Украшение и божественный крой
05:45 - Дегустация и наш вердикт


• 150 г шоколадного печенья
• 35 г сливочного масла

• 70 г сливочного сыра (комнатной температуры)
• 70 г шоколада (темного/молочного/белого)
• 70 мл взбитых сливок (33 % жирности)
• 11–12 г листового желатина (220 Bloom)
• Сахарная пудра по вкусу (для прослойки из молочного и белого шоколада)

• 200 г шоколадной нуги
• 100 мл взбитых сливок (33% жирности)
• 2 столовые ложки меда/глюкозного сиропа (для блеска!)

• Сливочно-сырный крем (по рецепту ниже)
• Какао-порошок для присыпки

• 200 г сливочного сыра (холодного)
• 40 г сахарной пудры
• 8 г какао-порошка
• 90 мл взбитых сливок (33% жирности, холодные)


• Идеальное разделение четырех слоев без смешивания.
• Техника погружения в перевернутом виде для получения идеальной зеркальной поверхности.
• Декоративная шоколадно-кремовая роза вместо простых спиралей.
• Какао-порошок для профессионального результата.
• Подробное объяснение науки о текстурах от наших докладчиков.

да