媽媽最愛的芋泥蛋糕！今年母親節就親手做一顆給媽媽吧！芋泥杏仁椰奶慕斯蛋糕
Автор: 迷那甜點師 Chef Meena
Загружено: 2022-05-06
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[配方] 可做一個6吋蛋糕
芋泥餡
芋頭 192克
砂糖 10克
葡萄糖漿 64克
奶油 10克
牛奶 26克
紫薯粉 0.6茶匙
杏仁蛋糕
蛋黃 30克
全蛋 50克
砂糖 20克
鹽 0.125茶匙
杏仁粉 50克
低粉 40克
蛋白 70克
砂糖 40克
奶油 30克
椰奶慕斯
椰漿 133克
砂糖 18克
吉利丁片 4克
馬斯卡邦 40克
鮮奶油 100克
巧克力甘納許
黑巧克力 10
鮮奶油 10
紫砂糖
天然食用色粉 少許
植物油 少許
砂糖 10克
冰糖 1克
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章節：
00:00 開頭
00:30 芋泥製作
03:07 杏仁蛋糕製作
08:59 椰奶慕斯製作
11:28 組裝
14:52 頂層裝飾工具製作
15:16 巧克力甘納許製作
15:36 紫砂糖製作
17:35 頂層裝飾
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