Kiszona fasolka szparagowa - wegański i bezglutenowy | Atelier Smaku (517)

Dziś mamy dla Was kolejny przepis, który powstał podczas święta Gdyńskich Hal Targowych. Prowadząc pokaz kulinarny w duchu „Zero Waste”, podczas którego prezentowaliśmy ekspresową kiszonkę z powtórnym wykorzystaniem wody z ogórków kiszonych, wpadliśmy na pomysł, że następnym razem ukisimy fasolkę szparagową. I wiecie co? Wyszło zaskakująco i genialnie. Wspaniała, zdrowa i chrupiąca przekąska!
Zróbcie ten przepis koniecznie!

Pamiętajcie, że możecie podzielić się przepisem, również w angielskiej wersji

Zobacz także przepis na ekspresową kiszonkę z burakami 👉    • Ekspresowa kapusta kiszona z burakami - we...  

a także na ekspresową kiszonkę warzywną 👉    • Ekspresowa kiszonka warzywna - wegańska i ...  

Czas: 15 minut + ok. 1 tydzień kiszenia
Ilość: 4-6 porcji

Składniki:

1-2 garści fasolki szparagowej
1-2 litry wody z ogórków kiszonych
Ewentualnie sól

Sposób przygotowania:

Fasolkę pozbawioną końcówek umieszczamy w słoju tak, aby nie wypływała po zalaniu.

Całość zalewamy wodą z ogórków kiszonych, tak, aby wszystko było przykryte.

Jeśli woda po kiszeniu jest używana po raz drugi lub trzeci, możemy ją dosolić.

Odstawiamy na około 1 tydzień.

Po tym czasie kiszonka nadaje się do jedzenia, choć już po kilku dniach nadaje się do chrupania.

Jest wyśmienitym i zdrowym samodzielnym dodatkiem do dań obiadowych, a także surówek i sałatek.

Podczas kiszenia na powierzchni może wytworzyć się biały nalot, który jest naturalny.

Codziennie można przemieszać fasolki, aby te, które były na górze, znalazły się na dole i wszystko było równomiernie ukiszone.

Jeśli nie macie wystarczająco wody po ogórkach kiszonych, możecie ją uzupełnić przegotowaną wodą z dodatkiem soli w proporcjach 500 ml wody z 1 łyżką soli.

Jeśli jako zalewy użyjecie samej wody po ogórkach kiszonych i postawicie słój w ciepłym miejscu, kiszonka będzie bardziej intensywna i szybciej gotowa do jedzenia.

Smacznego i na zdrowie!
Jola Słoma & Mirek Trymbulak Atelier Smaku :)

Sprawdź koniecznie nasze przepisy na inne kiszonki 👉 https://ateliersmaku.pl/przepisy/kisz...

Jeśli nie masz czasu lub ochoty na pieczenie lub gotowanie, zapraszamy do naszego sklepu internetowego https://ateliersmaku.pl/sklep/

12.11.2023

#kiszonka #przepisnakapustękiszoną #ekspresowakapustakiszona

00:00 Wstęp
01:39 Zaczynamy
06:47 Smacznego i na zdrowie