Semana 51 – 2025 | PPA en España, China pierde protagonismo y el nuevo mapa del cerdo global

Esta semana las noticias no son muy alentadoras, pero a la vez claves para saber el nuevo ciclo que enfrenta la producción porcina global.

Esta semana quisiera que sepan que aprenderán que el mercado sufrirá un ajuste profundo, donde la sanidad, el comercio y la eficiencia pesan más que nunca.

España: PPA contenida, pero con fuerte impacto económico

La Peste Porcina Africana en España continúa contenida en fauna silvestre, sin ingreso a granjas comerciales. Desde el punto de vista sanitario, el trabajo técnico e institucional ha sido serio, transparente y bien ejecutado. Sin embargo, el mercado no genera optimismo.

El pasado viernes, el precio de Mercolleida, ha vuelto a caer cerca de un 5% adicional, rozando ya el euro por kilo de cerdo vivo, muy por debajo de un costo de producción estimado en torno a 1,30 €/kg. Esto implica pérdidas superiores a los 30 dólares por animal, una situación extremadamente delicada para productores y mataderos.

El mayor daño de la PPA no siempre viene por la enfermedad, sino por las decisiones comerciales que se toman alrededor de ella.

Bloquear un país completo: una mala señal para el comercio global

Me parece una muy mala noticia que algunos países hayan optado por bloquear completamente a España como origen, en lugar de aplicar criterios técnicos de regionalización y/o compartimentación.

Cerrar un país entero por un foco puntual, localizado y controlado es una decisión desproporcionada, que afecta la soberanía de mercado y distorsiona las cadenas de suministro internacionales. España es un país con alta bioseguridad, transparencia y capacidad de contención, y aun así está pagando un costo enorme.

La lección es clara para todos los países exportadores: la regionalización no es opcional, es estratégica. Favorecerla permitirá que futuras crisis no destruyan mercados completos por eventos localizados.

Proyecciones 2026–2027: Rabobank y el USDA ¿porque son diferentes?

Los últimos informes de Rabobank y USDA para las proyecciones del próximo año coinciden en un punto central: no estamos entrando en un ciclo de expansión, sino en uno de reacomodo estructural de las dinámicas de producción y exportación de carne de cerdo.

Rabobank proyecta un mercado porcino global estable, con crecimiento limitado - menor a un 1% -, donde los ganadores serán los más eficientes, integrados y con mercados diversificados. China deja de ser el motor del sistema, Europa se contrae estructuralmente y Brasil consolida su rol como proveedor clave.

El USDA (Depatamento de Agricultura de EEUU), mantiene una visión algo más conservadora, con cifras estables de producción global, pero sin profundizar tanto en los cambios estructurales de consumo, regulación y geopolítica.

La diferencia clave es conceptual:Rabobank pone el foco en el cambio de modelo; USDA en el balance de oferta y demanda.

Para ustedes, apreciados lectores, creo que lo más correcto para tomar decisiones estratégicas es entender el modelo o dinámicas más que el número puntual.

China: precios bajo costo y pérdida de protagonismo

Los datos recientes de China vuelven a ser contundentes.El cerdo en pie promedia US$ 1,70/kg, claramente por debajo del costo de producción, estimado en torno a US$ 2,00/kg. Los lechones acumulan caídas interanuales cercanas al 30%, y la carne, aunque resiste algo más, sigue cayendo casi un 20% interanual.

Esto confirma lo que ya venimos observando:China está ajustando su sistema productivo, pero también enfrenta un problema estructural de demanda. Menor consumo en jóvenes, cambios demográficos y una economía más lenta están reduciendo su necesidad de importar carne de cerdo.

En términos estratégicos, el mensaje es claro:China pierde protagonismo como motor del comercio internacional porcino. Seguir dependiendo de ella como mercado único es un riesgo que ya no tiene sentido asumir.

Gracias por dedicar estos minutos.

A tu lado en la decisión estratégica del sector porcino,

Reinaldo Cubillos