beef and chicken gyros, pita bread, tzatziki, cucumber salad samira's kitchen # 195

samira's kitchen
episode # 195 greek food
gyros greek meat loaf كيروس اللحم
chicken gyros كيروس الدجاج
greek pita bread خبز البيتا اليوناني
tzatziki صوص الخيار واللبن
cucumber salad سلطة الخيار

gyros ( greek meat loaf )
--------------------------------------------
2 pounds ground lamb
2 pounds ground beef
1 large onion
4 garlic cloves, minced
1 tablespoon dried oregano
1 tablespoon dried marjoram
1 tablespoon dried rosemary
1 tablespoon dried thyme
1 tablespoon ground cumin
1 tablespoon ground black pepper
salt

كيروس اللحم
---------------------
٢ باوند لحم خروف مفروم
٢ باوند لحم بقر مفروم
١ بصل حجم كبير
٤ فصوص ثوم مفرومة
١ ملعقة طعام اوريكانا مجففة
١ ملعقة طعام مارجورام مجففة
١ ملعقة طعام روزميري مجفف
١ ملعقة طعام زعتر مجفف
١ ملعقة طعام كمون مطحو
١ ملعقة طعام فلفل اسود مطحون
ملح

chicken gyros
-----------------------------
4 pounds boneless, skinless, chicken thighs
6-8 garlic cloves, minced
1/4 cup vinegar
1/4 cup lemon juice
1/4 cup olive oil
1/4 cup greek yogurt
3 tablespoons dried oregano
salt
black pepper

كيروس الدجاج
--------------------------
٤ باوند افخاد دجاج بدون عظم او جلد
٦-٨ فصوص ثوم مفرومة
١/٤ كوب خل
١/٤ كوب عصير ليمون
١/٤ كوب زيت زيتون
١/٤ كوب لبن يوناني
٣ ملاعق طعام اوريكانا مجففة
ملح
فلفل اسود

greek pita bread
------------------------------
6 cups bread flour
1 tablespoon salt
2 1/4 cups warm water
1 envelope ( 2 1/2 teaspoons ) dry yeast
2 tablespoons sugar
olive oi

خبز البيتا اليوناني
---------------------------
٦ كوب طحين الخبز
١ ملعقة طعام ملح
٢ ١/٤ كوب ماء دافئ
١ ظرف ٢ ١/٢ ملاعق كوب خميرة جافة
٢ ملاعق طعام سكر
زيت زيتون

tzatziki
----------------
4 cucumbers, finely chopped
1/4 cup chopped fresh mint or
1 tablespoon dried mint
2 cups greek yogurt
2 tablespoons vinegar
2 tablespoons lemon juice
3 tablespoons olive oil
2 garlic cloves, minced
salt
black pepper

سلطة الخيار واللبن
----------------------------
٤ خيار مفروم ناعم
١/٤ كوب نعناع طازج مفروم او
١ ملعقة طعام نعناع مجفف
٢ كوب لبن يوناني
٢ ملاعق طعام خل
٢ ملاعق طعام عصير ليمون
٣ ملاعق طعام زيت زيتون
٢ فصوص ثوم مفرومة
ملح
فلفل اسود

cucumber salad
-----------------------------
2 cups cherry tomatoes
4-5 cucumbers, finely chopped
1 red onion, chopped
1 bunch parsley, chopped
1/4 cup olive oil
1/4 cup red wine vinegar
salt
black pepper

سلطة خيار
-----------------
٢ كوب طماطة حجم صغير
٤-٥ خيار مفروم ناعم
١ بصل احمر مفروم
١ باقة معدنوس مفرومة
١/٤ كوب زيت زيتون
١/٤ كوب خل احمر
ملح
فلفل اسود