Свиная вырезка, острая с дымком. Вяленое мясо в домашних условиях.

Рецепт острой, вяленой свиной вырезки с дымком.Такое вяленое мясо можно приготовить прямо в домашних условиях. Вкус пикантный, можно использовать это мясо,, как закуску к пиву или просто, как приятный деликатес. Приветствую вас на канале "В щи", приятного просмотра.

Ингредиенты:
1) Свиная вырезка - до 600 грамм
2) Соль нитритная (нитритно-посолочная смесь) - 12 гр (или 20 грамм на 1кг мяса)
3) Соль поваренная, обычная - 6 гр (или 10 грамм на 1кг мяса)
4) Сахар - 10 гр
5) Паприка копчёная - 1,5 ч.л. (можно добавить больше, чтобы запах дыма был ярче)
6) Кетчуп - 1 ст. ложка
7) Острый соус "Шрирача" - 2 ч.л. (или любой другой острый соус)
8) Соевый соус - 1 ст. ложка
9) Базилик сушеный - 1 ч.л.
10) Чеснок сухой - 1 ч.л.
11) Вода - 50мл.

============================================
Видео про вяленое мясо и джерки на сушилке:
➞ ХАМОНЧИК ИЗ ИНДЕЙКИ -    • ВЯЛЕНАЯ ГОЛЕНЬ / ХАМОНЧИК ИЗ ИНДЕЙКИ вялен...  
➞ БАСТУРМА ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ -    • Бастурма из куриного филе, вяленое мясо в ...  
➞ ВЯЛЕНАЯ БАРАНЬЯ НОГА   • Вяленая баранья нога / хамон или вяленое м...  
➞ Мясные чипсы из курицы -    • Мясные чипсы из курицы / джерки простой ре...  
➞ Полендвица -    • Вяленое мясо в домашних условиях - полендв...  
➞ Как приготовить хамончик из индейки -    • Вяленая голень / хамончик из индейки, вяле...  
➞ Как устранить закал вяленого мяса -    • Как устранить закал вяленого мяса в домашн...  
➞ Джерки, мясные чипсы из индейки -    • Джерки, мясные чипсы из индейки / вяленое ...  
➞ Джерки из говядины -    • джерки из говядины / мясные чипсы / лучшая...  
➞ Джерки из свинины / мясные чипсы -    • Джерки из свинины / мясные чипсы / лучшая ...  
➞ Вяленые томаты / Сушеные помидоры в сушилке с травами -    • Вяленые помидоры / Сушеные томаты в сушилк...  
============================================