Ázsiai HETI MENÜ ☀️💕 ezeket főztem a héten - kimbap, mandu, bulgogi, kimchi és sok más!

Receptek a leírásban és ami nem fért oda az kommentben!

Itt vettem az említett dolgokat - https://www.egzotikusfuszerek.hu/hu/

0:00 into
0:41 sült csirkecomb
3:09 mandu
14:29 kimbap
18:22 bulgogi
24:36 koreai sajtos kukorica
29:07 bolo de bolacha süti recept

Fűszeres sült csirkecomb recept:

-1,5 kg csirkecomb
-1 kk pirospaprika
-1,5 csapott kk só
-bors ízlés szerint
-1/2 kk fokhagyma és vöröshagyma por/granulátum (fokhagyma friss is lehet természetesen)
-1-2 ek olaj

Tepsibe rácsot téve sütöm körülbelül 190-200 fokon 40 percet, félidőben megforgatom a húsokat.

Csípős uborkasaláta recept:

-1-2 kígyóuborka
-1/2 kk gochujang vagy helyette kevés chili pehely
-1 kk cukor
-1-2 ek szójaszósz
-1 kk gyenged ecet nálam rizs (többet is lehet tenni ha szeretitek)
-1/4 kk fokhagymagranulátum, de friss is mehet a tetejére
-1 kk szezámolaj
-1-2 kk szezámmag lehetőleg pirított, ez finomabb

Mandu tésztabatyu recept:

-2 cup finomliszt
-1/2 kk só
-2/3 cup víz

Az összetevőkből tésztát gyűrűnk és 8-10 percig dolgozunk rajta. Ezután 1 órát pihentetjük és ismét 10 percig gyúrjuk. Ezután több részre osztjuk és vagy tésztanyújtóval vagy pedig kézzel vékonyra nyújtuk a tésztákat. Nekem a kisebb formák jobban tetszettek és hamarabb el is készültek. A kinyújtott tásztát kör alakban kivágjuk és a közepébe töltjük a tölteléket. Megvizezzük egy picit a tészta egyik szélét és összezárjuk a batyukat. Lehet különböző mintázatokkal is ellátni, de nekem ez a sima forma is tetszett. Ezután forró seprenyőbe amibe olajat rakunk elkezdjük kisütni a tésztákat. Minden oldalára kérget sütünk. Ezután 50-80 ml vizet löttyintünk alá és lefedve még 5-8 percig pároljuk a mandukat. Ha kész akkor szójaszószos mártással tudjuk fogyasztani.

Mandu töltelék:

-500 g zsírosabb sertés darálthús
-200 g vékonyra szelt káposzta lesózva és a leve kinyomkodva
-1 nagyobb hüvelykujjnyi gyömbér reszelve
-1 kisebb vöröshagyma apróra vágva
-1 csokos vékonyra szelt újhagyma (elhagyható vagy helyette vöröshagyma por/granulátum is használható)
-2-3 gerezd fokhagyma
-3 ek szójaszósz (ha nagyon sós, akkor ne rakjatok már bele ízesítésre sót a káposzta miatt sem)
-3 ek halszósz (ha ez is sós, akkor pedig figyeljétek, hogy a káposztát ne sózzátok túl)
-1-2 ek szezámolaj

Az összetevőkből kézzel egy egynemű masszát gyúrúnk. Felhasználásig a hűtőben tároljuk. Ha készen vannak a tészták akkor lehet is beletölteni.

Kimbab precept:

Kimbaphoz a rizst ebből a videóból tanultam -    • Korean rice (Bap: 밥짓기)  

-500 g kerek szemű rizst 5x átmostam majd pedig másfélszeres vízben feltettem főni (lehet előtte a vízben pihentetni 30 percet, de én nem szoktam). Amikor forrásba kezd akkor a lángot a legalacsonyabb fokozatra teszem és fedővel a tetején addig főzöm, míg a víz teljesen el nem párolog. Ezután átkavarom és jöhet az ízesítés. Enyhén sózom, szezámmaggal hintem meg valamint rakok bele 4-5 ek szezámolajat. Közben lehet kóstolgatni, hogy nektek mikor ízlik a legjobban, lefedva hagyom felhasználásig.

A rizst a lapokba akkor töltöm bele, amikor kézzel már hozzá lehet érni, tehát nem forró, de nem is hideg. Spatulával vagy kézzel lehet belelapogatni. Tölthetünk bele bármit, amit csak szeretnénk. Én vékonyra szelt répát, spenótos tojást és bulgogit tettem bele. De más zöldségeket, húsféléket (virsli) is tehetünk bele. 10-20 percig pihentetem a feltekert kimbappokat, majd pedig éles késsel 1-1,5 cm szeleteket vágok belőlük. Frissen a legfinomabb, de hűtőben pár napot tökéletesen elvan. Szójaszószos mártásba tudjátok őket mártogatni, de magukban is finomak.

Bulgogi recept:

-700-800 g vékonyra szelt sertésszűz
-1 vöröshagyma nagyobb darabokra szelve
-3-4 szál újhagyma vékonyra szelve
-3-4 gerezd fokhagyma
-1 hüvelyujjnyi gyömbér reszelve
-2 ek cukor
-1 ek koreai chili pehely/por vagy pedig pici más fajata chili, nem akarjuk hogy ehetetlenül erős legyen és a színe miatt lehet egy pici pirospaprikát is adni hozzá
-3 ek szójaszósz
-3 ek halszósz
-3 ek szezámolaj
-1 ek szezámmag
-só és bors ízlés szerint

A bekevert húst azonnal süthetjük, de egy estét pihentetve még jobb. Nagy wokban, vagy más nagyobb méretű serpenyőben érdemes sütni, de csak anynit, hogy ne fedjék egymást a húsok. Nagy lángon sütjük, de nem pároljuk. 8-10 perc alatt elkészül. Rizzsel vagy tésztával is nagyon finom. De kimbap tölteléknek is szuper!

--

Technika a videóimban:

Kamera: Panasonic Lumix G7 + iPhone 13

Objektívek: 12-60mm és egy 25mm + 30mm F2.3 macro
Mikrofon: Rode VideoMic Me átalakítóval és egy BOYA BY-M1
Állvány: Manfrotto Pixi mini állvány és egy Hama Star 5 állvány

Zene: http://www.epidemicsound.com/​​​​​​​​

BLOG: https://tunderkert.blog/​​​​​​​​​​​​​
INSTAGRAM:   / ritusracz​​​​​​  
FACEBOOK: https://bit.ly/3rootDj