Как приготовить жареную капусту бок-чой в 3 простых шага (приготовление китайских овощей) Традици...

Бок-чой — популярный китайский овощ для жарки. Я предпочитаю молодой бок-чой, который более нежный, чем крупный взрослый. Просто разрежьте молодой бок-чой пополам вдоль. Промойте в холодной воде. Если хотите, чтобы бок-чой хорошо обжарился, его можно просушить. Для этого можно положить бок-чой в холодильник. Также можно протереть его бумажной салфеткой. В противном случае, можно обжаривать бок-чой слегка влажным. Китайские овощи, приготовленные методом жарки, идеально подходят в качестве гарнира. Их также можно подавать как основное блюдо. Китайские овощи, включая бок-чой, можно жарить с мясом или морепродуктами. В этом случае сначала обжарьте говядину или морепродукты примерно до 75% готовности, а затем отложите. Кратковременно обжарьте овощи, а затем верните мясо или морепродукты. Перед подачей еще раз слегка обжарьте. Рецепт ниже:
СМ. НАШЕ РУКОВОДСТВО ПО КИТАЙСКИМ КУХОННЫМ АКСЕССУАРАМ: https://amzn.to/2EEym6I
Воки, соусы, ингредиенты, гаджеты, кулинарные книги и оборудование для улучшения вашей китайской кухни.

Как партнер Amazon, я получаю доход от соответствующих покупок. Это помогает поддерживать этот канал. Для вас это ничего не стоит. Спасибо за вашу поддержку.

ЖАРЕНАЯ МАЛЕНЬКАЯ БОК-ЧОЙ

450 г или больше молодой бок-чой
3 столовые ложки растительного масла + 1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 чайная ложка измельченного имбиря
1/2 чайной ложки соли
2-3 столовые ложки светлого соевого соуса
1-2 столовые ложки китайского устричного соуса
1 чайная ложка кунжутного масла (по желанию)

Разрежьте молодую бок-чой пополам вдоль. Промойте в холодной воде, затем просушите бумажным полотенцем. При желании дайте высохнуть на воздухе в холодильнике в течение нескольких часов.

Очистите зубчики чеснока от кожуры. Хорошо раздавите их, а затем нарежьте на мелкие кусочки. Снимите кожуру с нескольких кусочков имбиря. Раздавите имбирь, а затем нарежьте на мелкие кусочки.

Разогрейте вок или сковороду на среднем огне. Налейте 3 столовые ложки растительного масла. Положите чеснок и имбирь и обжаривайте в течение 20-30 секунд. Добавьте бок-чой в вок или сковороду. Кратковременно обжарьте. Добавьте светлый соевый соус, кунжутное масло и китайский устричный соус. Я предпочитаю использовать натуральную соль, например, гималайскую розовую соль. Добавьте 1/2 чайной ложки соли. Еще раз обжарьте. Добавьте 1-2 чайные ложки приправы и перемешайте, чтобы придать бок-чою «блеск». Подавайте на красивой тарелке. Приятного аппетита!