Petto di faraona con castagne e panna - È sempre mezzogiorno 01/11/2022
Автор: Rai
Загружено: 2022-11-01
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Ingredienti: 1 petto di faraona, 4 scalogni, 1 pak choi (o broccolo siciliano), mezzo litro di panne, 100 ml vino bianco, 200 g castagne precotte, erbe aromatiche, olio evo, sale e pepe
Procedimento
In un tegame, mettiamo a rosolare gli scalogni tagliati a spicchi, con un filo d'olio, sale e pepe. Uniamo a rosolare il petto di faraona, rivolgendo la parte della pelle verso la padella. Profumiamo con un mazzetto di erbe aromatiche e sfumiamo con il vino bianco. Copriamo il tutto con la panna ed aggiungiamo le castagne lesse (o patate) a pezzettoni. A questo punto, copriamo con il coperchio e proseguiamo la cottura, oppure trasferiamo in forno caldo e lasciamo cuocere per 18 minuti a 180°.
Per il contorno, tagliamo i pak choi a metà e li sbollentiamo per qualche minuto. Scoliamo per bene e li facciamo rosolare in padella con un filo d'olio e del sale.
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