Самый простой рецепт лунного пирога (Снежный стиль с кокосовой начинкой)

🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://linkpop.com/soupeduprecipes
🌸ФОРМЫ ДЛЯ ЛУННОГО ТОРТА - https://curatedkitchenware.com/produc...
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ -   / soupeduprecipes  
🥢 РЕЦЕПТ ДЛЯ РАСПЕЧАТКИ - https://soupeduprecipes.com/snowy-moo...

Кокосовый снежный лунный пирог (椰蓉冰皮月饼) — самый простой рецепт лунного пирога. Классическая кокосовая начинка сливочная и насыщенная. Обертка мягкая и липкая, с оттенком вкуса матча. Эти маленькие угощения вызывают привыкание.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ (16 лунных пряников)
64 грамма (4,5 столовых ложки) несоленого сливочного масла
112,5 г (9 столовых ложек) сахара
190 граммов (200 мл) кокосового молока (ссылка на Amazon — https://geni.us/coconut-milk)
2 яйца большого размера
95 г кокосовой стружки (ссылка на Amazon — https://geni.us/shredded-coconut)
15 г (2 ст. л.) муки для выпечки (ссылка на Amazon — https://geni.us/cake-flour)

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОБРАТКИ (16 лунных пряников)
50 г (1,76 унции) клейкой рисовой муки (ссылка на Amazon — https://geni.us/glutinous-rice-flour)
50 г (1,76 унции) рисовой муки (ссылка на Amazon — https://geni.us/rice-flour)
35 г (1,23 унции) пшеничного крахмала (ссылка на Amazon — https://geni.us/wheat-starch)
50 грамм (4 столовые ложки) сахара
190 граммов (200 мл) кокосового молока (ссылка на Amazon — https://geni.us/coconut-milk)
1 чайная ложка порошка матча, по желанию (Amazon Link — https://geni.us/Japanese-matcha-powder)

ДРУГИЕ
2 столовые ложки поджаренной клейкой рисовой муки


СДЕЛАТЬ НАЧИНКУ

Добавьте яйца, кокосовое молоко, сахар и муку для выпечки в кастрюлю с антипригарным покрытием, затем перемешайте, чтобы не было комочков. При необходимости процедить смесь через сито. Совет: хорошо встряхните кокосовое молоко перед использованием. Если у вас нет муки для выпечки, вы можете использовать универсальную муку.

Добавьте сливочное масло и тертый кокос. Постоянно помешивайте на среднем огне в течение 6-10 минут или пока смесь не станет немного твердой. Уберите начинку в сторону и дайте ей остыть до теплой. Совет: используйте мелкую кокосовую стружку для лучшей текстуры.

Разделите начинку на 16 частей (по 20 грамм каждая) и скатайте их в круглые шарики. Дайте им охладиться в холодильнике в течение 1 часа или пока они не остынут.

СДЕЛАЙТЕ Обертку

В жаропрочной миске смешайте сахар, клейкую рисовую муку, рисовую муку, пшеничный крахмал и кокосовое молоко, затем перемешайте до исчезновения комочков. Примечание: мы использовали три разных вида муки, найти которые может быть сложно. Вы можете использовать муку тапиоки вместо клейкой рисовой муки и использовать кукурузный крахмал вместо пшеничного крахмала, но текстура будет другой.

Накройте смесь крышкой, пригодной для использования в микроволновой печи, затем разогрейте ее на сильном огне три раза в течение 1,5 минут, 1 минуты и 30 секунд. Достаньте его и перемешайте смесь, а затем снова поставьте в микроволновку. Время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности вашей микроволновки, обязательно проверяйте консистенцию, пока смесь не превратится в тесто и не перестанет течь жидкость. Если у вас нет микроволновки, вы можете готовить смесь на пару в течение 30 минут.

Накройте тесто и дайте ему остыть в холодильнике, пока оно не станет теплым. Добавьте в тесто 1 чайную ложку порошка матча и хорошо вымесите. Вы можете использовать любой пищевой краситель или оставить его простым.

Разделите тесто на 16 равных частей и скатайте их в круглые гладкие шарики. Каждый должен быть 20 грамм. Накройте их, чтобы они не высохли.

ЗАВЕРНУТЬ ЛУННЫЕ ПЕЧИ

Положите тесто для обертки между 2 пергаментными листами и прокатайте скалкой, пока не получите круглую ровную обертку. Затем используйте его, чтобы обернуть кокосовую начинку. Сделайте это со всеми лунными пряниками.

Разогрейте 2 столовые ложки клейкой рисовой муки на полной мощности в течение 30 секунд. Мы будем использовать его в качестве присыпки, чтобы лунные лепешки не прилипали к формам. Если у вас нет микроволновой печи, вы можете поджарить клейкую рисовую муку на сковороде с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне в течение нескольких минут.
Посыпьте шарик лунного кекса небольшим количеством приготовленной клейкой рисовой муки.

Придайте ему прямоугольную форму, поместите в форму и прижмите к чистой разделочной доске с постоянным давлением. Затем отпустите его, и у вас получится красивый лунный пирог. Наслаждаться!