Sablé Christmas Tree Cake Recipe | Pâte Sablée Cream Tart Tree Recipe | Cookie Art

Ingredients

Sablé Cookie Dough
1 cup unsalted butter, at room temperature
½ cup powdered sugar
1 egg
1 tsp. ginger powder (or almond extract, or vanilla)
2 ¼ cups all-purpose flour
1 cup almond flour
½ tsp. salt

Mascarpone Cream
1 ¼ cups heavy cream
200 g white chocolate, chopped
1 cup mascarpone, at room temperature
⅔ cup powdered sugar

For Decoration
Pomegranate seeds, as needed
Small pine sprigs, as needed

Instructions

Sablé Cookie Dough
-Beat butter and powdered sugar until light and fluffy.
-Add the egg and ginger powder; mix until smooth and creamy.
-Sift flour, almond flour, and salt. Add to the butter mixture and mix gently with a spatula just until combined (do not over-knead).
-Wrap the dough in plastic wrap, flatten it, and chill for at least 30 minutes.
-Divide the dough into two portions. Roll each portion between two parchment sheets to a thickness of 5–6 mm.
-Using an 18-cm (7-inch) cutter, cut out the first circle. Then use a cutter 2 cm smaller to cut out the inner circle. Remove excess dough.
-Repeat for the second sheet of dough. Cut any remaining dough into star or tree shapes.
-Chill all cut pieces for 30 minutes.
-Preheat the oven to 175 °C (350 °F).
-Bake the cookies for 12–15 minutes, until lightly golden. Let them cool completely.

Mascarpone Cream
-Heat the heavy cream until hot and small bubbles form around the edges. Turn off heat and add the chopped white chocolate. Stir until fully melted and smooth.
-Cover and chill until completely cold. Then whip with an electric mixer until thick and fluffy.
-In a separate bowl, mix mascarpone and powdered sugar until smooth.
-Gradually fold the whipped chocolate-cream mixture into the mascarpone until fully combined.
-Transfer the cream to a piping bag fitted with a star tip.
-Assembling the Cookie Cake
-Place the first cookie layer on the serving plate. Pipe mascarpone cream decoratively around the edges and fill the center with pomegranate seeds.
-Place the second cookie layer on top. Pipe more cream around the edges and fill the center with pomegranate seeds.
-Continue layering in the same way until the tree is complete.
-Decorate with extra pomegranate seeds and small pine sprigs.
-Chill for at least 7–8 hours before serving.

Enjoy! 🎄✨

🎄 کیک کوکی درختی با کرم ماسکارپونه و انار

🧈 مواد لازم برای خمیر سابله
کره بدون نمک در دمای اتاق: ۱ پیمانه
پودر قند: ½ پیمانه
تخم‌مرغ: ۱ عدد
پودر زنجبیل: ۱ قاشق چای‌خوری
(یا اسانس بادام / وانیل)
آرد سفید: ۲ و ¼ پیمانه
پودر بادام: ۱ پیمانه
نمک: ½ قاشق چای‌خوری

🍰 مواد لازم برای کرم ماسکارپونه

خامه: ۱ و ¼ پیمانه
شکلات سفید: ۲۰۰ گرم
پنیر ماسکارپونه (هم‌دمای اتاق): ۱ پیمانه
پودر قند: ⅔ پیمانه

🎀 مواد لازم برای دیزاین

دانه‌های انار: به مقدار لازم
شاخه‌های کوچک کاج: به مقدار لازم

🥣 طرز تهیه خمیر سابله
آماده‌سازی خمیر

1. کره و پودر قند را با همزن بزنید تا کاملاً روشن و پف‌دار شود.
2. تخم‌مرغ و پودر زنجبیل را اضافه کنید و بزنید تا بافت کرمی و یکدست شود.
3. آرد، پودر بادام و نمک را الک کنید و به مواد اضافه کنید.

با لیسه فقط در حد ترکیب شدن مخلوط کنید.
خمیر را زیاد ورز ندهید.

استراحت دادن
4. خمیر را داخل سلفون بپیچید، کمی صاف کنید و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.

باز کردن و برش زدن
5. خمیر خنک‌شده را به دو قسمت تقسیم کنید.
6. هر قسمت را بین دو کاغذ روغنی با ضخامت ۵–۶ میلی‌متر باز کنید.
7. با کاتر *۱۸ سانتی‌متری* یک دایره ببرید، سپس با کاتری *۲ سانت کوچکتر* یک دایره‌ی داخلی جدا کنید.
8. همین کار را برای خمیر دوم نیز انجام دهید.
9. خمیرهای اضافه را می‌توانید به شکل درخت، ستاره، و… برش بزنید.

استراحت دوم و پخت
10. تمام برش‌ها را ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
11. فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
12. کوکی‌ها را ۱۲–۱۵ دقیقه بپزید تا اطرافشان طلایی شود.
13. روی توری کاملاً خنک کنید.

🍮 طرز تهیه کرم ماسکارپونه

پایه خامه و شکلات
1. خامه را گرم کنید تا از کناره‌ها ریزجوش بزند.
2. حرارت را خاموش کرده، شکلات سفید خردشده را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب و یکدست شود.
3. روی آن را بپوشانید، خنک کنید و سپس در یخچال بگذارید تا کاملاً سرد شود.

فرم دادن
4. ترکیب سردشده را با همزن بزنید تا حجیم و کرمی شود.

ترکیب با ماسکارپونه
5. در کاسه‌ای جداگانه، ماسکارپونه و پودر قند را مخلوط کنید.
6. خامه فرم‌گرفته را کم‌کم به آن اضافه کنید و با لیسک به آرامی فولد کنید تا کرم کاملاً یکدست شود.
7. کرم را داخل قیف با ماسوره ستاره بریزید.

🎄 مونتاژ کیک کوکی

1. اولین کوکی را روی ظرف سرو قرار دهید.
2. دور آن را با کرم ماسکارپونه به صورت چرخشی پایپ کنید و وسط را با دانه‌های انار پر کنید.
3. کوکی لایه دوم را روی اولی قرار دهید و همان مراحل کرم‌زنی و انار را تکرار کنید.
4. همین روند را برای تمام لایه‌ها ادامه دهید تا درخت کامل شود.
5. در پایان با دانه‌های انار و شاخه‌های کاج تزیین کنید.
6. کیک کوکی را *حداقل ۷–۸ ساعت* در یخچال قرار دهید تا لایه‌ها کاملاً جا بیفتند.

*نوش جان! ❤️✨*
#ChristmasBaking #CookieChristmasTree #HolidayDesserts #XmasTreats #HolidayRecipes #EdibleArt #CookieArt #christmas2025

We Wish You a Merry Christmas by Twin Musicom is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. https://creativecommons.org/licenses/...

Artist: http://www.twinmusicom.org/