Cotechino Modena IGP con lenticchie

Scopri come preparare il classico Cotechino Modena IGP con lenticchie, il piatto simbolo delle feste natalizie e di buon auspicio per il nuovo anno! 🎉

Una ricetta facile e gustosa per portare in tavola la tradizione italiana. 😋 🇮🇹

@consorziozamponeecotechino5056

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di Cotechino Modena IGP
250 g di lenticchie secche
500 ml di brodo vegetale
1 carota
1 cipolla bianca
4 cucchiai di olio evo
erbe aromatiche a piacere
sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO
Taglia a dadini la carota e la cipolla e soffriggile con l’olio in una largo tegame per 2 minuti. Unisci le lenticchie, ammollate e scolate, e tostate un altro paio di minuti.

Regola di sale e di pepe e unisci anche le erbe aromatiche, legate con poco spago. Copri con il brodo e cuoci per 30 minuti (o per il tempo indicato sulla confezione), aggiungendo altra acqua calda all’occorrenza, quindi rimuovi il mazzetto di erbe aromatiche e versa in un piatto da portata.

Immergi la busta del Cotechino Modena IGP, ancora sigillata, in acqua in ebollizione e cuoci per 20/25 minuti. Con attenzione, taglia un angolo della confezione, fai fuoriuscire il liquido di cottura, quindi aprila completamente e spella il Cotechino Modena IGP.

Taglialo a fette regolari e disponilo sul piatto da portata sopra le lenticchie.

Decora con erbe aromatiche fresche e una pioggia di pepe a piacere.

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