まるごと1個包むだけ！「まるごとポテトパン」の作り方 今日はパンの日 Lesson 129 “Potato wrapped bread”

夫婦でパン作り！第129弾は「まるごとポテトパン」です！今回は茹でたジャガイモをそのまま包むという簡単かつ豪快な食べ応えたっぷりのパンを作りました。お好みでマヨネーズやチーズをトッピングしてどうぞ！ぜひお試しください！

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✳︎材料 / 5個
◆パン生地
・強力粉（春よ恋）：160g
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※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです

［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：9g（大さじ1）
・ぬるま湯（40℃）：100cc
・オリーブオイル：15cc（大さじ1）
※サラダ油などでも可、またはバター15〜20gに置き換えても大丈夫です
・ローズマリー（粉末）：0.5g
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）

◆フィリング
・ジャガイモ：5個
※気持ち小さめのものを選別し約15分茹でて皮を剥いたもの、竹串がスっと刺さればOKです

◆仕上げ用
・オリーブオイル：適量
・黒コショウ：適量

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※発酵終了5分前から発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
220℃で13分

✳︎Ingredients / makes 5
◆Bread dough
・Bread flour : 160g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 9g (1 tbsp)
・Water(40°C) : 100cc
・Olive oil : 15cc (1 tbsp)
・Rosemary : 0.5g
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)

◆Filing
・Potatoes : 5g
*Boil and Peel

◆For finishing
・Olive oil, as needed
・Black pepper , as needed

✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃)
*The second time, after 15 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven

✴︎Baking time
Bake at 220°C for 13 min

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