Crème glacée Mascarpone au thermomix
Автор: Christophe le magicien du thermomix
Загружено: 2024-06-12
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Je vous propose une recette de crème glacée à la mascarpone avec des morceaux de meringue.
Ingrédients
• 3 œufs, blancs et jaunes séparés
• 100 g de sucre en poudre
• 250 g de mascarpone
• 2 c. à café d'extrait de vanille liquide
• 1 meringue (optionnel)
Préparation
1. Insérer le fouet. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Réserver les jaunes. Mettre les blancs dans le bol et fouetter 3 min/37°C/vitesse 3.5. Retirer le fouet. Transvaser dans un récipient et réserver.
2. Mettre les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol, puis mixer 1 min 30 sec/vitesse 4.
3. Ajouter le mascarpone et l'extrait de vanille, puis mélanger 30 sec/vitesse
4. Incorporer délicatement aux blancs d’œufs à l'aide de la spatule. Casser la meringue en morceaux et l'ajouter à la préparation. Mélanger à l'aide de la spatule, puis transvaser dans un récipient et réserver 5 heures minimum au congélateur. Sortir la crème glacée 10 minutes avant de servir.
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